Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1
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Tränken Sie sich! (Weiß) 2025 (Vin de France)

43,00 €
soit 6,45 € l'équivalent bouteille

#Neuer Jahrgang #Biodynamie
Nein, an den Hängen von Cahors wächst nicht nur Malbec! Man findet dort auch saftigen Colombard, Sauvignon, Sémillon, Chardonnay, Muscats... Und wenn Fabien Jouves sie hegt und pflegt, vinifiziert und assembliert, entstehen wunderbare Weißweine voller Leben und Frische, unfiltriert (trüb).

Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, frischen Feigen... und wie immer im Mas del Périé, diese Trinkigkeit und Finesse, die uns vom Aperitif bis tief in die Nacht begleitet. Danke Fabien für diesen neuen großartigen Wein zu einem fantastischen Preis!

BiodyvinAgroForesterieBio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueDemeterVigneron IndependantPolyculture

Tränken Sie sich! (Weiß) 20...

43,00 €

Technische Infos

  • Alkoholgehalt: 12 %
  • Böden:Lehm-Kalk
  • Rebsorten: Colombard, Sauvignon Blanc
  • Reben: bio- und biodynamisch zertifiziert
  • Weinlese: von Hand.
  • Hefen: heimisch.
  • Vinifizierung: natürlich.
  • Nicht geschönt, nicht filtriert.
  • Gesamt-SO2 < 50 mg/l

Chinesisches Porträt

  • Wenn ich eine Pflanze wäre:Bergamotte, Akazie, frische Feige…
  • Wenn ich ein Mineral wäre: Kalkstein
  • Wenn ich ein Gericht wäre: Käseplatte, gebratener grüner Spargel, Poké-Bowl, gegrillte Sardinen, Zitronenhähnchen, Blumenkohl-Taboulé, frischer Schafskäse…
  • Wenn ich du wäre: würde ich probieren


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Mas del Périé (Fabien Jouves)

Attention, vigneron révolutionnaire ! Pour ses étiquettes, déjà. Fabien Jouves a fait partie de celles et ceux qui ont dynamité les codes. Le nom de ses vins de soif ? « Tu Vin plus aux soirées… », « You fuck my wine ?! » ou « Grape Invaders », le tout associé à un graphisme dans l’air du temps. D’autant que ce vigneron ne s’est pas contenté d’étiquettes qui font le buzz ; il a également offert avec quelques rares confrères une nouvelle image aux vins de Cahors.

Grâce à ces vigneron.ne.s qui travaillent proprement, sans intrants (juste un peu de soufre à la mise, pour limiter les dégâts en cas de nécessité), on a découvert des cuvées légères, fluides, digestes sur les terroirs de Cahors.

En 2006, quand il reprend le domaine familial, Fabien Jouves n’a que 22 ans. Les premières années, il compare in situ la vinification conventionnelle avec une vinification « propre », plus « nature » (même s’il n’aime pas le mot). Cinq ans plus tard, le bilan est clair : il passe en biodynamie. Il obtient le label Biodyvin peu après, puis le label Demeter.

Aujourd’hui, son domaine, le Mas Del Périé s’étend sur 25 hectares. Les bonnes années, il peut produire jusque’à 100 000 bouteilles auxquelles s’ajoutent des cuvées en négoce. Depuis quelques années, ce vigneron hyper actif accompagne son domaine pour qu’il devienne une ferme en polyculture. Il a planté des haies, des arbres fruitiers (abricotiers, cerisiers), de la lavande, des chênes truffiers et il a installé des ruches.

« Ça prend du temps, mais cette démarche permet de sortir de la monoculture, de faire évoluer le paysage. On observe déjà une plus grande richesse de la flore et de la faune. Ce n’est que le début. Je bosse avec une équipe. Nous avons plein de projets… »