Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
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Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
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Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
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Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
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Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)
Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)

Grain carmin 2025 (AOC Côtes-du-Rhône)

38,00 €
soit 5,70 € l'équivalent bouteille

#Neuer Jahrgang
Eine Assemblage aus Syrah, Grenache und Carignan mit intensiver karminroter Farbe, herrlichen Aromen aus der Drôme (Brombeere, Thymian, Lakritz, weißer Pfeffer...), Körper, Fülle, extrem geschmeidigen und seidigen Tanninen... alles, was man sich von einem charaktervollen Côtes-du-Rhône aus dem Süden wünscht, ist hier vereint, um unsere Wurstwaren, rotes Fleisch oder Schmorgerichte, Pot-au-feu, Eintöpfe, Grillabende... wunderbar zu begleiten.

Manon und Thomas sind seit 2020 bio-zertifiziert in Rochegude (26) ansässig und hatten uns bereits mit ihrem ersten Jahrgang überzeugt, den wir Ihnen damals mit der Cuvée „Pot de colle“ angeboten hatten.

Dieser noch ausgereiftere und weiterhin ebenso naturfreundliche „Grain carmin“ (manuelle Lese, sortiert und entrappt, einheimische Hefen, Vinifizierung ohne Zusatzstoffe, Ausbau im Edelstahltank, SO2 gesamt 30mg/l) ist ein Versprechen, das sowohl für kleine Freuden im Alltag als auch für große, genussvolle Tafeln gehalten wird (und für ein Erwachen ohne Kater am nächsten Tag...).

Charakter, Know-how, Großzügigkeit... Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis, das gerade erst mit zwei ☆☆ „Coup de cœur“ im Guide Hachette des Vins ausgezeichnet wurde. Bravo und danke, Manon & Thomas!

Nature non certifiéBio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueAgroForesterie

Grain carmin 2025 (AOC Côte...

38,00 €

Technische Infos

  • Alkoholgehalt: 13,5%
  • Boden: Ton-Kalk
  • Rebsorten: 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan
  • Reben: aus biologischem Anbau
  • Lese: von Hand.
  • Hefen: natürlich
  • Vinifizierung: natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Sulfite. Die Trauben werden zu 100%
    entrappt und anschließend durch Anheben in die Gärtanks gefüllt. 12-tägige Maischestandzeit zur Erhaltung der Frische, Temperaturkontrolle und schonende Extraktion. Manuelles Abstechen ohne Pumpen.
  • Unfiltriert
  • Gesamt-SO2< 30 mg/l

Chinesisches Porträt

  • Wäre ich ein Instrument : Kontrabass
  • Wäre ich eine Pflanze : Schwarze Johannisbeere, Burlat-Kirsche, Unterholz
  • Wäre ich ein Mineral:
  • Wäre ich ein Gericht : Andouillette AAAAA, Boeuf Bourguignon, gerösteter Butternusskürbis mit Kräutern, gereiftes Entrecôte, Steinpilzpfanne, Lamm-Tajine, Wurst mit Linsen, Ragù alla bolognese…
  • Wäre ich du: würde ich probieren


 balma d'eole - Manon Serillon - Thomas Baumet - pot de colle - cinsault - grenache - vallée du rhône - let it bib - cubi bio - bib bio - vin nature - 3

Balma d’Éole (Manon Serillon & Thomas Baumet)

« Notre conception c’est de pouvoir transformer les fruits que la nature nous offre avec respect, simplicité́ et précision. Créer un espace riche en biodiversité́ comprenant de la vigne, mais également des arbres et des abeilles pour arriver à un équilibre, est l’intention de ces prochaines années. »
Les terres sont familiales, certifiées bio depuis 2008. Quatre parcelles de vieux gobelets en plan, massales de Grenache et Carignan dominent ; galets roulés et argiles rouge à Suze la Rousse, garrigue calcaire à Lagarde Paréol.
L’essentiel du travail de la vigne est manuel.
« Pour les vendanges, la perception des bonnes maturations décide de la date, ni pas assez ni trop. Fraîcheur et soleil dans la même cuve ! Pour y arriver, vendanger le raisin en caisse est une évidence. Les vendanges en caisse permettent de limiter l’oxydation et d’avoir une perception précise de la qualité́ des raisins. Sans compter que récolter le travail d’une année entière, entourer d’amis qui viennent nous prêter main forte constitue un moment unique.»
En cave, rien n’est écrit d’avance. Vendange entière, semi-éraflée, éraflée… tout est permis ! Même en dernière minute.
« Les levures sont indigènes et nous n’utilisons bien sûr aucun intrant œnologique. La dégustation et l’évolution des fermentations décident de la suite. Concernant les décuvages, le raisin est manuellement mis dans le pressoir afin de préserver sa fraicheur. Pour notre première année, l’élevage des vins s’est fait en cuve. Mais d’autres pistes sont en réflexion… ».

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