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Pur sang 2020 (Comté Tolosan)
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Pur sang 2020 (Comté Tolosan)
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Domaine de Revel (Mickaël Raynal)

Pur sang 2020 (Comté Tolosan)

31,00 €
soit 7,75 € l'équivalent bouteille
#Retour en cave
Alerte « canon rare » ! Cépage oublié des coteaux du Quercy et du pays basque, l’egiodola ("pur sang" en euskara) ressuscité par Mickaël, avec ses 11 petits degrés 5 et ses arômes mêlés de fruits rouges acidulés et d’épices douces, est un pur bonheur à l’apéro ou sur les viandes grillées, la cuisine végé, les bons petits plats asiatiques, indiens…

Bio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueVigneron Independant

Pur sang 2020 (Comté Tolosan)

31,00 €

Infos techniques

  • Taux d’alcool : 11,5°
  • Sols : boulbenes et graves
  • Cépage : 100% Egiodola
  • Macération pré-fermentaire à froid afin d’extraire les arômes.
  • Fermentation entre 18°C et 24°C avec les levures indigènes du terroir. Remontages réguliers afin d’extraire tous les composants contenus dans le marc de raisin.
  • Sélection du jus de goutte uniquement
  • SO2 total : 44 mg/L

Portrait chinois

  • Si j’étais un végétal : cerise griotte, cassis, groseille, violette, framboise, poivre blanc…
  • Si j’étais un minéral : sable et graves
  • Si j’étais un plat : brochettes, poké bowl, radis noir paprika, raclette, Saint-Félicien, poires au vin
  • Si j’étais toi : je goûterais


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Domaine de Revel (Mickaël Raynal)

Bientôt, bientôt… D’ici là, vous pouvez jeter un œil au site internet du domaine.