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UIVO weiß 2024 (Douro/Portugal)

39,00 €
soit 9,75 € l'équivalent bouteille

#Neuer Jahrgang
Lust auf etwas Neues? Bem-vindo ao Douro Superior, einem prestigeträchtigen Terroir für portugiesische Weißweine. Es ist ein herrlicher Sommertag. Nehmen Sie Platz auf dieser charmanten kleinen, schattigen Terrasse mit Blick auf das Tal und bestellen Sie ein Glas dieses Uivo branco…

Dieser aus einheimischen Rebsorten gekelterte Weißwein, der an einen Vino Verde erinnert, nur feiner, ist ein Konzentrat der kleinen Freuden, die wir so lieben. Ein Genuss für das Auge: eine sehr helle, schimmernde, leicht trübe zitronengelbe Farbe; ein Genuss für die Nase: ein Bouquet aus Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und Weinbergpfirsich. Und schließlich für den Gaumen, wo sich deutlicher Noten von Yuzu mit ihrem herben Abgang, Kamille und Anis entfalten.

Lebendig, geschmeidig, leicht, salzig, wenig Alkohol... Diesem Charme kann man nur schwer widerstehen. À vossa saúde!

Agriculture BiologiqueBio Union EuropéenneNature non certifié

UIVO weiß 2024 (Douro/Portu...

39,00 €

Technische Infos

  • Alkoholgehalt: 11,5%
  • Rebsorten: Arinto, Gouveio, Viosinho
  • Boden : Schiefer, Granit
  • Reben: 35 Jahre alt, auf 2 Hektar Mischboden aus Schiefer und Granit auf ca. 600 m Höhe gepflanzt, biologischer Anbau
  • Weinlese: Manuell, selektive Lese in den Weinbergen, teilweise entrappt, aber nicht gepresst, vier Monate lang mazeriert
  • Gärung: Spontan in 5000-Liter-Betontanks, mit weinbergseigenen Hefen für 3 Wochen
  • Ausbau: 90% im Betontank, 10% im Barrique
  • Ungefiltert, nicht geschönt
  • Gesamt-SO2 < 35mg/l

Chinesisches Porträt

  • Wenn ich eine Pflanze wäre: süße Zitrone, Yuzu, Weinbergpfirsich, Anis...
  • Wenn ich ein Mineral wäre : Schiefer, Granit
  • Wenn ich ein Gericht wäre: Austern-Apéro, Kimchi, Pickles, Spargel, in Essig eingelegte Sardellen, Gambas al Ajillo, Seezunge Müllerin-Art, Bacalhau à Brás, Zitronenhähnchen, Peixinhos da Horta (frittierte grüne Bohnen), Tagliatelle alle Vongole...
  • Wenn ich du wäre : würde ich probieren


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Folias De Baco (Tiago Sampaio)

Le domaine Folias de Baco est une belle aventure viticole née en 2007 dans la région du Douro (Portugal), portée par l'artiste-vigneron Tiago Sampaio. Dernier maillon d’une lignée de vignerons, il conjugue respect des traditions familiales et connaissances micro-biologiques récentes — après des études en agronomie puis un passage dans l’Oregon, il revient au pays pour aller au bout de son rêve.

Le vignoble se trouve dans la sous-région de Cima‑Corgo, sur des altitudes élevées (500-700 m) et sur des sols de schiste et de granit qui assurent fraîcheur, relief et minéralité. Folias de Baco est un domaine orienté « vin-nature », c’est-à-dire en production biologique, avec peu voire pas d’intrants, et avec des vinifications exigeantes : vendanges manuelles, tris rigoureux, parfois macérations longues, élevages sur lies sans filtration ou collage. 

La gamme est riche et variée : blancs secs, rouges, vins orangés, portos, pétillants naturels — tous façonnés pour exprimer l’identité du terroir Douro autrement. La gamme UIVO est sa gamme star, on la retrouve sur de nombreuses tables étoilées autour du monde.

Plus qu’un simple domaine, Folias de Baco est une démonstration que le Douro peut produire des vins audacieux, vivants, loin des clichés. Son ambition : « capter l’essence du Douro » tout en laissant parler le raisin, le sol et l’air vif de la montagne.

En conclusion : Folias de Baco est un nom à retenir pour qui s’intéresse aux vins naturels et au terroir portugais — une synthèse de traditions ancestrales, d'innovation, d’engagement et d’authenticité.

Nous vous invitons à visiter le site internet du domaine, sa page facebook ou son compte Insta.