Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 1
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Tränken Sie sich! (Rosé) 2025 (Vin de France)

-10% | 4,30 € économisés
38,70 € 43,00 €
soit 5,81 € l'équivalent bouteille

#Neuheit #Biodynamie
Natürlich ist es so: Wenn Fabien einen Rosé macht, ähnelt er allem, nur keinem Rosé; zumindest nicht denen, die man Ihnen servieren würde, während man Sie fragt, ob Sie Eiswürfel möchten. Hier bewegen wir uns zwischen Rot- und Roséwein – was die Bordelaiser als „Clairet“ bezeichnen – und der Charakter ist deutlich ausgeprägter.

Und raten Sie mal, mit welcher Rebsorte Fabien sein Gebräu kreiert hat? Mit Muskat-Hambourg, genau der Sorte, die wir im September so sehr auf unseren Tischen schätzen.

Die Farbe ist herrlich, himbeerrot, glänzend und transparent. Die Nase ist wie ein kleiner Garten voller blühender, pudriger Rosen. Auch weißer Pfirsich ist deutlich wahrnehmbar. Man ahnt den Genuss, der uns am Gaumen erwartet...

Frische rote Früchte explodieren bereits beim ersten Schluck, großzügig und säuerlich. Eine feine Bitternote unterstreicht das Ganze. Er ist fließend, erfrischend und gut ausbalanciert, abgerundet durch einen langen, mundwässernden Abgang mit einem Nachklang von Muskatnoten.

Kurzum... Ein Rosé, der nicht wie die anderen ist – genau so, wie wir sie lieben.

Bio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueAgroForesterieBiodyvinDemeterNature non certifiéPolycultureVigneron Independant

Tränken Sie sich! (Rosé) 20...

38,70 €

Technische Infos

  • Alkoholgehalt: 11,5 %
  • Böden:kalkhaltiger Lehm
  • Rebsorten: 100 % Muscat d'Alexandrie
  • Reben: biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Demeter- und Biodyvin-zertifiziert
  • Weinlese: manuell.
  • Hefen:natürlich.
  • Weinbereitung:natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Sulfite
  • Nicht geschönt, nicht gefiltert.
  • Gesamt-SO2 < 30 mg/l

Chinesisches Porträt

  • Wäre ich eine Pflanze: Rose, Litschi, weißer Pfirsich…
  • Wäre ich ein Mineral: Kalkstein
  • Wäre ich ein Gericht : Nordseekrabben, Guacamole, Tielle, Spaghetti alle vongole, Taboulé, Thai-Wurst, Pissaladière, Bò Bún, Obstsalat…
  • Wäre ich du : würde ich probieren


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Mas del Périé (Fabien Jouves)

Attention, vigneron révolutionnaire ! Pour ses étiquettes, déjà. Fabien Jouves a fait partie de celles et ceux qui ont dynamité les codes. Le nom de ses vins de soif ? « Tu Vin plus aux soirées… », « You fuck my wine ?! » ou « Grape Invaders », le tout associé à un graphisme dans l’air du temps. D’autant que ce vigneron ne s’est pas contenté d’étiquettes qui font le buzz ; il a également offert avec quelques rares confrères une nouvelle image aux vins de Cahors.

Grâce à ces vigneron.ne.s qui travaillent proprement, sans intrants (juste un peu de soufre à la mise, pour limiter les dégâts en cas de nécessité), on a découvert des cuvées légères, fluides, digestes sur les terroirs de Cahors.

En 2006, quand il reprend le domaine familial, Fabien Jouves n’a que 22 ans. Les premières années, il compare in situ la vinification conventionnelle avec une vinification « propre », plus « nature » (même s’il n’aime pas le mot). Cinq ans plus tard, le bilan est clair : il passe en biodynamie. Il obtient le label Biodyvin peu après, puis le label Demeter.

Aujourd’hui, son domaine, le Mas Del Périé s’étend sur 25 hectares. Les bonnes années, il peut produire jusque’à 100 000 bouteilles auxquelles s’ajoutent des cuvées en négoce. Depuis quelques années, ce vigneron hyper actif accompagne son domaine pour qu’il devienne une ferme en polyculture. Il a planté des haies, des arbres fruitiers (abricotiers, cerisiers), de la lavande, des chênes truffiers et il a installé des ruches.

« Ça prend du temps, mais cette démarche permet de sortir de la monoculture, de faire évoluer le paysage. On observe déjà une plus grande richesse de la flore et de la faune. Ce n’est que le début. Je bosse avec une équipe. Nous avons plein de projets… »