Marie-Sophie Jullien et Thomas Ayoun du domaine La Combe au Mas — vignerons bio sélectionnés par LET IT BiB

Welche Kriterien sind bei der Auswahl eines guten Weins zu berücksichtigen?

Um einen guten Wein auszuwählen, achten Sie zunächst auf den Erzeuger (ein unabhängiger Winzer ist oft besser als eine große Marke), dann auf die Appellation oder Region, die Rebsorte und den Jahrgang. Der Preis ist ein unvollkommener Indikator. Und nein: Ob Flasche oder Bag-in-Box sagt nichts über die Qualität des Weins im Inneren aus.

Das Etikett entschlüsseln: erste Hinweise auf die Qualität

Noch vor der Verkostung bietet das Etikett eines Weins eine Fülle von Informationen für den, der es zu lesen weiß. Die geschützte Herkunftsbezeichnung (AOP oder IGP) ist ein erster Qualitätsgarant, da sie die Einhaltung eines Lastenhefts und eines spezifischen Terroirs garantiert. Auch der Name des Winzers oder des Weinguts ist ein wichtiger Hinweis. Ein anerkannter Erzeuger ist oft gleichbedeutend mit Beständigkeit und Know-how.

Darüber hinaus deuten Bezeichnungen wie „Vieilles Vignes“ (alte Reben) oder „im Eichenfass gereift“ auf eine komplexere und sorgfältigere Cuvée hin. Man muss auch erwähnen, dass der Jahrgang Aufschluss über die klimatischen Bedingungen des Erntejahres gibt – ein entscheidender Faktor für das Potenzial eines Weins.

Persönlicher Geschmack: Die eigenen Vorlieben definieren, um besser zu wählen

Jenseits technischer Kriterien ist ein guter Wein vor allem der, der Ihnen schmeckt. Fragen Sie sich nach Ihren Vorlieben. Mögen Sie eher leichte und fruchtige Weine oder eher kraftvolle und körperreiche? Bevorzugen Sie die lebhafte Frische eines trockenen Weißweins oder die Rundheit eines Rotweins mit geschmeidigen Tanninen?

Jede Region und jede Rebsorte bietet ein eigenes Aromaprofil, von den Zitrusnoten des Sauvignon bis zu den schwarzen Fruchtaromen des Cabernet. Zu verstehen, was Ihren Gaumen anspricht, ist der wichtigste Schritt. Diese Selbsterkenntnis macht die Weinauswahl zu einem persönlichen und stets gelungenen Unterfangen, weit mehr als nur dem Urteil von Experten zu folgen.

Ausgewogenheit am Gaumen: das Zeichen eines gut gemachten Weins

Eines der objektivsten und universell anerkannten Qualitätskriterien ist die Ausgewogenheit des Weins. Es geht um das harmonische Zusammenspiel seiner verschiedenen Komponenten: Alkohol, Säure, Tannine (bei Rot- und Orangeweinen) und Zucker. Ein Wein gilt als ausgewogen, wenn keine dieser Empfindungen die anderen aggressiv dominiert.

Der Alkohol sollte nicht brennen, die Säure sollte Frische bringen, ohne beißend zu sein, und die Tannine sollten dem Wein Struktur verleihen, ohne auszutrocknen. Es ist dieser perfekte Zusammenhalt, der ein angenehmes und flüssiges Gefühl erzeugt. Die Länge am Gaumen (das Anhalten der Aromen nach der Verkostung) ist ein weiterer zuverlässiger Indikator für einen sorgfältig hergestellten Wein.

Qualität im Mittelpunkt der Auswahl von LET IT BiB

Bei LET IT BiB beruht unsere Definition von einem guten Wein auf einem grundlegenden Anspruch: der intrinsischen Qualität des Produkts. Unser Ansatz beginnt vor Ort, indem wir handwerkliche Winzer auswählen, die nach biologischen oder biodynamischen Richtlinien arbeiten – ein erster Garant für Exzellenz.

Die Cuvées, die wir auswählen, werden aufgrund ihrer Ausgewogenheit, ihrer Komplexität und ihres authentischen Charakters verkostet und für gut befunden. Es sind übrigens oft dieselben Weine, die unsere Partner auch in Flaschen anbieten, was für ihren hohen Wert spricht. Die Bag-in-Box ist dabei nur der zweite Schritt: Sie fungiert als Hüterin dieser ursprünglichen Qualität. Dank ihres Beutels, der vor Oxidation schützt, bewahrt sie die Frische und die Integrität der Aromen nachhaltig.

 

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Geschrieben von: Vincent Baverel

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