Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1 (1)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 8
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 2
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 3
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 5
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 2
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1 (2)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 7
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 12
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 3
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1 (1)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 8
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 2
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 3
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 5
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 2
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1 (2)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 7
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 12
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 3
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1 (1)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 8
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 2
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 3
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 5
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 2
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio blanc - 1 (2)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 7
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 12
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 3

Imbibez-vous ! (blanc) 2025 (Vin de France)

43,00 €
soit 6,45 € l'équivalent bouteille

#Ny årgang #Biodynamik
Nej, på Cahors' skråninger vokser der ikke kun malbec! Her finder man også saftig colombard, sauvignon, sémillon, chardonnay, muscat ... Og når det er Fabien Jouves, der passer dem, vinificerer dem og sammensætter dem, giver det fantastiske hvidvine fulde af liv og friskhed, ufiltrerede (grumsede).

Noter af citrusfrugter, hvide blomster, frisk figen ... og som altid på Mas del Périé, denne drikbarhed og finesse, der tager os fra aperitiffen til langt ud på natten. Tak Fabien for denne nye fremragende kanon til en kanonpris!

BiodyvinAgroforestryØkologisk Den Europæiske UnionØkologisk landbrugDemeterUafhængig vinbondePolykultur

Imbibez-vous ! (blanc) 2025...

43,00 €

Tekniske oplysninger

  • Alkoholprocent: 12°
  • Jordbund: ler- og kalkholdig
  • Druesorter: Colombard, Sauvignon blanc
  • Vinstokke: certificeret økologisk og biodynamisk
  • Høst: manuel.
  • Gær: indfødt.
  • Vinifikation: naturlig.
  • Uklaret, ufiltreret.
  • Samlet SO2 < 50 mg/l

Kinesisk portræt

  • Hvis jeg var en plante: bergamot, akacie, frisk figen…
  • Hvis jeg var et mineral: kalksten
  • Hvis jeg var en ret: ostebræt, stegte grønne asparges, poké bowl, grillede sardiner, citronkylling, taboulé med blomkål, frisk fåreost…
  • Hvis jeg var dig: ville jeg smage


 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 8

Mas del Périé (Fabien Jouves)

Vær opmærksom, revolutionær vinbonde! Allerede når det gælder etiketterne. Fabien Jouves var blandt dem, der sprængte rammerne. Hvad hedder hans tørstslukkende vine? « Tu Vin plus aux soirées… », « You fuck my wine ?! » eller « Grape Invaders », alt sammen kombineret med en tidssvarende grafik. For denne vinbonde nøjedes ikke med etiketter, der skabte buzz; sammen med nogle få ligesindede kolleger gav han også Cahors-vinene et nyt image.

Takket være disse vinbønder, der arbejder rent uden tilsætningsstoffer (kun en smule svovl ved aftapningen for om nødvendigt at begrænse skaderne), har vi opdaget lette, flydende og letfordøjelige cuvéer fra Cahors' terroirer.

I 2006, da han overtog familieejendommen, Fabien Jouves var han kun 22 år. I de første år sammenlignede han på stedet konventionel vinificering med en «renere», mere «naturlig» vinificering (selv om han ikke bryder sig om ordet). Fem år senere var konklusionen klar: Han gik over til biodynamik. Kort efter opnåede han Biodyvin-certificeringen og derefter Demeter-certificeringen.

I dag strækker hans ejendom, Mas Del Périé, sig over 25 hektar. I gode år kan han producere op til 100.000 flasker, hvortil kommer cuvéer fra négociant-virksomheden. I de seneste år har denne hyperaktive vinbonde arbejdet på at udvikle sin ejendom til et blandet landbrug. Han har plantet hække, frugttræer (abrikos- og kirsebærtræer), lavendel og trøfeleg, og han har opsat bistader.

«Det tager tid, men denne tilgang gør det muligt at komme væk fra monokulturen og forme landskabet. Vi kan allerede se en større mangfoldighed i floraen og faunaen. Det er kun begyndelsen. Jeg arbejder sammen med et team. Vi har masser af projekter…»