Imbibez-vous ! (orange) 2025 (Vin de France)
 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 8
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Imbibez-vous ! (orange) 2025 (Vin de France)

52,00 €
soit 7,80 € l'équivalent bouteille

#Nouveau millésime #Biodynamie
Robe or plus qu'orange, nez ultra délicat de fruits jaunes et blancs, zesté de mandarine et de passion, bouche mordante et ciselée sur les mêmes arômes, note lactée, astringence discrète, volontiers séductrice. Pour cette première macération en bib, Fabien Jouves a opté pour une infusion courte de 3 semaines, sans extraction (pour révéler la texture sans extraire les tanins), quelque part entre blanc et orange, conférant à son jus à la fois cette aromatique gourmande de salade de fruits, une matière maîtrisée et cette fraicheur signature de sa gamme de soif. Notre péché mignon de la saison.

Økologisk Den Europæiske UnionØkologisk landbrugAgroforestryBiodyvinDemeterIkke-certificeret naturPolykulturUafhængig vinbonde

Imbibez-vous ! (orange) 202...

52,00 €

Tekniske oplysninger

  • Taux d’alcool : 12,5°
  • Sols : argilo-calcaire
  • Cépages : Ugni Blanc, Gros manseng, Muscat d'Alexandrie, Sauvignon
  • Vignes : conduites en biodynamie, certifiées Demeter et Biodyvin
  • Vendanges : manuelles.
  • Levures : indigènes.
  • Vinification : naturelle, sans intrant ni sulfite
  • Non-collé, non-filtré.
  • Légèrement sulfité à la mise.

Kinesisk portræt

  • Si j’étais un instrument : l'harmonica
  • Si j’étais un végétal : mandarine, figue, pêche blanche, fruit de la passion…
  • Si j’étais un minéral : calcaire
  • Si j’étais un plat : labneh, tajine de volaille, salade sicilienne, curry veggie, fenouil rôti, salade d'agrumes…
  • Si j’étais toi : je goûterais


 Mas Del Périé - Fabien Jouves - Let it BIB - vin nature - Cahors - bib bio - cubi bio - 8

Mas del Périé (Fabien Jouves)

Vær opmærksom, revolutionær vinbonde! Allerede når det gælder etiketterne. Fabien Jouves var blandt dem, der sprængte rammerne. Hvad hedder hans tørstslukkende vine? « Tu Vin plus aux soirées… », « You fuck my wine ?! » eller « Grape Invaders », alt sammen kombineret med en tidssvarende grafik. For denne vinbonde nøjedes ikke med etiketter, der skabte buzz; sammen med nogle få ligesindede kolleger gav han også Cahors-vinene et nyt image.

Takket være disse vinbønder, der arbejder rent uden tilsætningsstoffer (kun en smule svovl ved aftapningen for om nødvendigt at begrænse skaderne), har vi opdaget lette, flydende og letfordøjelige cuvéer fra Cahors' terroirer.

I 2006, da han overtog familieejendommen, Fabien Jouves var han kun 22 år. I de første år sammenlignede han på stedet konventionel vinificering med en «renere», mere «naturlig» vinificering (selv om han ikke bryder sig om ordet). Fem år senere var konklusionen klar: Han gik over til biodynamik. Kort efter opnåede han Biodyvin-certificeringen og derefter Demeter-certificeringen.

I dag strækker hans ejendom, Mas Del Périé, sig over 25 hektar. I gode år kan han producere op til 100.000 flasker, hvortil kommer cuvéer fra négociant-virksomheden. I de seneste år har denne hyperaktive vinbonde arbejdet på at udvikle sin ejendom til et blandet landbrug. Han har plantet hække, frugttræer (abrikos- og kirsebærtræer), lavendel og trøfeleg, og han har opsat bistader.

«Det tager tid, men denne tilgang gør det muligt at komme væk fra monokulturen og forme landskabet. Vi kan allerede se en større mangfoldighed i floraen og faunaen. Det er kun begyndelsen. Jeg arbejder sammen med et team. Vi har masser af projekter…»