Box HS - Tannat 2024 (Vin de France)
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Box HS - Tannat 2024 (Vin de France)

-30% | 13,20 € économisés
30,80 € 44,00 €
soit 4,62 € l'équivalent bouteille

#Box HS - remise 30%
Que c'est bon un pur tannat... nat ! Magnifique robe grenat, nez poudré très délicat de fleurs fanées, longue bouche acidulée sur la groseille et la griotte, soutenue par de jolis tanins en fin de bouche. C'est frais, franc, espiègle et tellement digeste. Mais quel est donc le secret de ce tannat si facile à boire ??

15 belles salers, 20 manech tête noire, 20 hectares de prairies et céréales, des fruitiers, du maraîchage, des ruches, des kilomètres de haies et enfin... 10 hectares de vignes ! Bienvenue chez Kévin Barbet, jeune paysan vigneron militant à la tête de la ferme de Lafage, exploitation agricole exemplaire conduite en polyculture et biodynamie, sise au coeur du Quercy blanc, splendide terroir du Tarn-et-Garonne coincé entre Cahors et Montauban.

Un écosystème de rêve, un collectif fort, une approche systémique éclairée et un paysan heureux... Le voilà, le secret de ce joli canon ! Ajoutez une macération courte, un pressurage doux, un élevage de 8 mois en cuve et le voile est entièrement levé.

Vous verrez, comme tout tannat qui se respecte, il est un peu timide : si vous en avez le temps, carafez-le une petite 1/2h pour le mettre totalement à l'aise, vous ne le regretterez pas.

Økologisk Den Europæiske UnionØkologisk landbrugDemeterPolykulturAgroforestryIkke-certificeret natur

Box HS - Tannat 2024 (Vin d...

30,80 €

Tekniske oplysninger

  • Taux d’alcool: 12,5°
  • Sol: molasses de l'Agenais, composées d'argile silteuse
  • Cépages: 100% tannat
  • Vignes: certifiées bio et Demeter (biodynamie), âge 15 ans
  • Vendanges: manuelles triée
  • Levures: indigènes
  • Vinification: naturelle sans intrant ni sulfite. La macération dure 4 jours. Ensuite jus de goutte et de presse finissent leur fermentation alcoolique et malolactique en phase liquide et sont élevés 8 mois en cuve béton.
  • Non filtré
  • S02 total < 20 mg/l

Kinesisk portræt

  • Si j’étais un instrument : la vielle à roue
  • Si j’étais un végétal : rose, groseille, canneberge, griotte
  • Si j’étais un minéral : silt
  • Si j’étais un plat : charcuterie, salade de lentilles, boîte chaude, andouillette 5A, côtelettes d'agneau du Quercy, potimaron rôti aux herbes, poêlée de champignons des bois…
  • Si j’étais toi : je goûterais


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Kévin Barbet

Kévin Barbet er en del af den nye generation af landmænd, der sætter det levende i centrum for alt. På en mindre, menneskeskaleret gård udvikler han et grundigt gennemtænkt landbrug, forankret i observationen af jorden, de naturlige cyklusser og de økologiske balancer. Hans tilgang henter lige meget inspiration fra moderne agronomi som fra landbrugets traditionelle kunnen: minimal jordbearbejdning, mangfoldighed i afgrøderne, stræben efter selvforsyning, afvisning af overflødige hjælpestoffer og fremme af funktionel biodiversitet.

Hans gård er tænkt som et sammenhængende økosystem, hvor hvert element skal bidrage til den samlede modstandsdygtighed. Uanset om det drejer sig om grøntsagsdyrkning, blandet landbrug eller fødevareafgrøder, prioriterer Kévin metoder, der opbygger frugtbarheden på lang sigt: hjemmelavet kompost, ambitiøse sædskifter, plantedække, omhyggelig vandforvaltning og afvisning af standardisering. Målet er ikke blot at producere, men at producere retfærdigt, med mindst mulig påvirkning og størst mulig mening.

Ud over sin egen praksis er Kévin Barbet en fællesskabets mand. Han engagerer sig i flere aktivistiske netværk, tænketanke og landbrugsforeninger. Hans engagement sigter mod at forsvare et uafhængigt, socialt bæredygtigt landbrug, der respekterer jorden: deltagelse i kollektiver af unge alternative landmænd, bidrag til bevægelser for fødevaresuverænitet, regelmæssig udveksling med grupper af eksperimentelle gårde og organisationer omkring agroøkologi og omstillingen af landbruget.

Han deler gerne ud af sin erfaring, overbevist om at fagets fremtid skabes i fællesskab: kurser, fælles arbejdsdage, oplæg ved landbrugsmøder, fælles brug af redskaber og udveksling af viden. For Kévin betyder det at være landmand i dag også at være en aktør i forandringen, tage del i den offentlige debat og forsvare en mere mådeholden, mere selvstændig og mere retfærdig landbrugsmodel.

Kévin Barbets gård er således langt mere end et produktionssted: Det er et levende laboratorium for agroøkologi, et rum for sociale eksperimenter og et ankerpunkt for kollektive initiativer. Et landbrug, der nærer både jorden og idéerne.