Hvor meget vin skal man beregne til et bryllup? Den komplette guide
Hvor meget vin skal man beregne til et bryllup? Den komplette guide
Til et bryllup skal I i gennemsnit regne med mellem 0,5 og 0,75 liter vin pr. voksen pr. time under middagen, altså cirka én flaske pr. person til middagen. Til aperitiffen skal I tilføje 1-2 glas pr. gæst. Med 100 gæster skal I beregne mellem 100 og 120 flasker, altid med en sikkerhedsmargin på 10 %.
Grundreglen: Beregn efter aftenens forskellige trin
Man drikker ikke på samme måde til aperitiffen, under middagen og til danseaftenen. For at undgå ubehagelige overraskelser - og midnatsture til købmanden på hjørnet - skelner man mellem tre tidspunkter under et bryllup.
Aperitiffen varer normalt 1,5-2 timer. Beregn 2-3 glas vin pr. person, altså cirka 0,4-0,5 liter. Sats på bobler eller friske hvidvine: lette, nemme at drikke og festlige.
Middagen står for hovedparten af forbruget. Beregn 0,5-0,75 liter pr. voksen, uanset farve. Afhængigt af menuen serverer I hvidvin til forretter og fisk, rødvin til kød og måske rosé eller orangevin som gennemgående vin under hele middagen.
Aftenen varierer meget fra bryllup til bryllup. Hvis I serverer vin efter middagen, skal I beregne 1-2 ekstra glas pr. person. Mange gæster går over til stærk spiritus eller alkoholfrie drikke fra midnat - tag højde for det.
Tabel over mængder efter antal gæster
Her er de mængder vin, I skal beregne pr. antal gæster, inklusive aperitif og middag.
50 gæster: cirka 40-50 flasker (eller 4-5 BIB på 10L / 8 BIB på 5L)
80 gæster: cirka 65-80 flasker (eller 7-8 BIB på 10L / 13 BIB på 5L)
100 gæster: cirka 80-100 flasker (eller 8-10 BIB på 10L / 16 BIB på 5L)
150 gæster: cirka 120-150 flasker (eller 12-15 BIB på 10L / 24 BIB på 5L)
Tilføj altid en margin på 10-15 % - det er bedre at have for meget end at løbe tør til desserten. Resterne kan nemt drikkes eller opbevares, især i BIB.
Hvordan fordeler man vinene efter farve?
Der findes ingen absolut regel, men en generel tendens, der fungerer godt til et bryllup i Frankrig:
Til et bryllup med 100 personer og siddende middag vil en rimelig fordeling være: 30 % hvidvin (til forretter, fisk og grøntsager), 50 % rødvin (til kød og oste) og 20 % rosé eller orangevin (til dem, der foretrækker det, og til at ledsage hele middagen). Tilpas efter årstiden - et sommerbryllup i Provence kalder på mere rosé og hvidvin.
Hvis I vil vide mere om valg af druesorter og madparringer, finder I alle detaljer i vores guide mad- og vinparringer til bryllup efter menutype.
BIB eller flaske til et bryllup?
BIB ændrer forudsætningerne, når der skal bruges store mængder. En BIB på 5L svarer til 6,5 flasker - men er langt nemmere at opbevare, transportere og servere. Ingen løbende proptrækning, ingen tomme flasker, der hober sig op, og intet spild, hvis en vin ikke falder i alles smag.
Og især: Vin, der er åbnet i en BIB, holder sig frisk. Hvis middagen bliver forsinket, eller aftenen trækker ud, er der ingen risiko for iltning. Hvis I vil sammenligne det hele, kan I læse vores artikel BIB eller flaske til et bryllup: den ægte sammenligning.
Til miljøansvarlige bryllupper reducerer BIB også CO2-aftrykket betydeligt - det fortæller vi mere om i vores artikel BIB vs. flaske: det reelle CO2-regnskab.
Husk også gæster, der ikke drikker, og alkoholfrie drikke
I gennemsnit drikker 15-20 % af gæsterne til et bryllup ikke alkohol eller kun meget lidt. Husk alkoholfrie drikke, juice, danskvand og mocktails. At tilbyde alternativer af god kvalitet er også en måde at vise omtanke for jeres gæster på.
De klassiske fejl, I bør undgå
At undervurdere forbruget til aperitiffen er den første fejl - gæsterne ankommer ofte sultne og i godt humør, og glassene bliver hurtigt fyldt igen. Ikke at beregne nok rødvin er en anden: Kødet kommer ofte sent i middagen, og forbruget stiger igen.
Åbn aldrig det hele på én gang: Begynd med at åbne de første flasker (eller tilslutte de første BIB), og hold øje med forbruget. På den måde får I et klart billede af jeres reelle tempo, før I stiller det hele frem.
Hvad med økologisk bryllupsvin?
At vælge økologisk eller naturvin til jeres bryllup er også et værdivalg, som jeres gæster i stigende grad sætter pris på. Vores komplette guide til økologisk vin til bryllup forklarer hvorfor og hvordan I vælger rigtigt. Et miljøansvarligt bryllup begynder ved bordet.
Kontakt os via vores Pro-adgang for et tilbud eller en større bestilling - vi hjælper jævnligt bryllupper med 80-300 personer.
Ofte stillede spørgsmål om vinmængder til et bryllup
Hvor mange flasker vin skal man bruge til 100 personer ved et bryllup?
Til 100 gæster skal I beregne mellem 80 og 100 flasker til aperitif og middag plus en margin på 10-15 %. Hvis I bruger BIB, skal I beregne cirka 16-20 BIB på 5L.
Hvor meget vin skal man bruge til aperitiffen ved et bryllup?
Beregn 2-3 glas pr. person til en aperitif på 1,5-2 timer, altså cirka 0,4-0,5 liter pr. voksen gæst.
Hvordan vælger man vin til et miljøansvarligt bryllup?
Vælg certificerede økologiske vine eller naturvine, som er tappet i BIB, for at reducere CO2-aftrykket (mindre glas og mindre transport). Se også vores råd om miljøansvarlige bryllupper.