Sourire en blanc 2025 (AOC Bourgogne)
 les souriants - Maxime Troncy - Damien Polosse - bourgogne - sourire en blanc - chardonnay - let it bib - bib bio - cubi bio - cubi vin nature - bib vin nature - 12
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Sourire en blanc 2025 (AOC Bourgogne)
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Sourire en blanc 2025 (AOC Bourgogne)

42,00 €
soit 10,50 € l'équivalent bouteille

#Exklusiv #Neuer Jahrgang
Wir haben 5 Jahre lang Jagd auf ihn gemacht: diesen perfekten kleinen weißen Burgunder unter Freunden! Ein charaktervoller Chardonnay, mineralisch und delikat, von Maxime Troncy & Damien Polosse, den beiden aufstrebenden Sternen der Region, auf liebevoll gepflegten Parzellen bei Saint-Vérand angebaut.

Höchste Sorgfalt im Weinberg, strenge Selektion bei der Lese, natürliche Hefen, Weinbereitung ohne Schwefelzusatz, Ausbau auf der Feinhefe für aromatische Komplexität, als Kontrapunkt eine ehrliche Lebendigkeit, feine Bitternoten im Abgang... Mit (Un-)Verfrorenheit erfüllt dieser Nektar alle Anforderungen für Liebhaber von weißem Burgunder ohne Schnickschnack und Chemie.

Ein sehr verführerischer Jahrgang, die erste Wahl für unsere sommerlichen Aperitifs mit Meeresfrüchten, unsere Winter-Schnecken, asiatische Frischegerichte, edlen Fisch oder cremige Speisen.

Agriculture BiologiqueBio Union EuropéenneNature non certifié

Sourire en blanc 2025 (AOC ...

42,00 €

Technische Infos

  • Alkoholgehalt: 12,5 %
  • Rebsorten : 100 % Chardonnay
  • Boden: Kalkstein, Ton und Kiesel
  • Reben : biologisch bewirtschaftet
  • Weinlese : von Hand gelesen und sortiert
  • Hefen : natürliche (hauseigene) Hefen
  • Vinifizierung : natürlich, ohne Zusätze oder Sulfite
  • Nicht geschönt / Unfiltriert
  • Gesamt-SO2< 30 mg/l

Chinesisches Porträt

  • Wenn ich eine Pflanze wäre : Akazie, Linde, Yuzu, Weingartenpfirsich
  • Wenn ich ein Mineral wäre : Tonerde
  • Wenn ich ein Gericht wäre: Tellmuscheln mit Knoblauch, Poké-Bowl, Queller-Cremesuppe, Carbonara, Dips, gebratener grüner Spargel, Ceviche, schwarzer Rettich und Toast mit gesalzener Butter, gereifter Ziegenkäse…
  • Wenn ich du wäre : würde ich probieren


 les souriants - Maxime Troncy - Damien Polosse - bourgogne - sourire en blanc - chardonnay - let it bib - bib bio - cubi bio - cubi vin nature - bib vin nature - 5

Les Souriants (Maxime Troncy & Damien Polosse)

Maxime Troncy n’a pas attendu de s’associer à Damien Polosse pour l’être, souriant. Les Souriants, c’est un duo du Beaujo avec un pied (voire un peu plus) en Bourgogne. Maxime a démarré en 2013 avec 0,16 hectares sur l’appellation Chenas. Il avait été commercial pendant 20 ans et voulait changer de vie. Objectif : construire son propre domaine plutôt que reprendre le domaine familial.

Dans ce jeu de 7 familles, on demande le beau-frère de Maxime : Damien, souvent dans les parages pour donner un coup de main. Au fil du temps, Maxime étoffe son domaine qui atteint une douzaine d’hectares en 2021 quand la décision est prise : ils s’associent. Pour garder le sourire. « J’en avais assez d’être seul à diriger le domaine. J’avais besoin d’un associé pour que l’on se répartisse les tâches. Etre à deux permet d’échanger, de prendre du recul, ça change tout, » confirme Maxime.

L’exploitation du tandem s’étend désormais sur 18 hectares. Les deux tiers sont déjà labellisés bio, le reste termine sa conversion. Le gamay domine, suivi du chardonnay. A ces deux piliers régionaux s’ajoutent un peu de gewurztraminer, pinot noir, gamaret et roussanne. Des vignes plantées par l’oncle de Maxime qui leur permettent de s’amuser avec des assemblages en dehors des appellations. Pour en « faire boire de toutes les couleurs ».

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