Ich liebe dich, aber ich habe Durst... 2025 (Vin de France)
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Ich liebe dich, aber ich habe Durst... 2025 (Vin de France)

58,00 €
soit 8,70 € l'équivalent bouteille

#Neuer Jahrgang
Die Kult-Cuvée des „Prince du Muscadet“, alias Vincent Caillé. Ein fruchtiger „Golden Juice“, die perfekte Balance zwischen Schwung und Fülle, Zitrusnoten und Salzigkeit, wie geschaffen für unsere Aperitifs, Sardinen, Strandschnecken, gegrillten Oktopus, Spaghetti alle vongole…

Unter der Sonne (und dem Regen!) von Monnières, im Herzen der Appellation Muscadet Sèvre et Maine, nimmt dieser wunderbare Durstlöscher seinen Ursprung, liebevoll gehegt und gepflegt von der gesamten Familie Caillé seit seiner frühesten Kindheit.

Alles beginnt im Weinberg, der seit 30 Jahren biologisch bewirtschaftet wird und bei dem in einigen Parzellen Pferde eingesetzt werden, um das wertvolle Bodenleben bestmöglich zu bewahren. Danach folgen die manuelle Lese mit Selektion, natürlich mit weinbergseigenen Hefen, ein langsames, 18-stündiges Absetzen des Mostes, damit sich der Saft von den Schalen „ernähren“ kann, gefolgt von einer Gärung und Reifung in unterirdischen Betontanks. Und am Ende des Winters ist die Liebe unveränderlich wieder mit dabei.

Ein absolutes Muss für alle Fans des Melon de Bourgogne, dieses Jahr verfeinert mit einem Hauch Sauvignon. Und ein unverzichtbarer Begleiter für die besonderen Anlässe (wir denken da besonders an Ihre Lebenspartnerschaft, Hochzeit und natürlich… an den Valentinstag 😉).

Renaissance des Appellations Vigneron IndependantAgriculture BiologiqueBio Union EuropéenneNature non certifié

Ich liebe dich, aber ich ha...

58,00 €

Technische Infos

  • Alkoholgehalt: 12,5 %
  • Rebsorte: 90 % Melon de Bourgogne, 10 % Sauvignon
  • Reben : biologisch zertifiziert
  • Weinlese : von Hand
  • Vinifizierung : natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Sulfite
  • Nach einer leichten Vorklärung über Nacht erfolgt die 17-tägige Gärung durch weineigene Hefen.
  • Ausbau : auf der Feinhefe im Edelstahltank
  • Sehr geringe Schwefelung bei der Abfüllung

Chinesisches Porträt

  • Wenn ich eine Pflanze wäre: rosa Grapefruit, Mandarine, Pfirsich
  • Wenn ich ein Mineral wäre : Austernschale
  • Wenn ich ein Gericht wäre: Meeresfrüchte, Sashimi, Oktopussalat, Sardinen in Öl von La Belle Iloise, Caesar Salad, indische Küche, Hühnchen-Pho, Gemüselasagne…
  • Wenn ich du wäre : würde ich probieren


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Le Fay d’Homme (Vincent Caillé)

Maintes fois plébiscité par Le Rouge et Le Blanc, Le Guide Hachette des Vins, La Revue des Vins de France, ou encore Bettane + Desseauve pour l’excellence de ses vins blancs notamment, Vincent Caillé est une icône discrète mais incontournable du Pays nantais nouvelle génération.

Il faut dire qu’à Monnières, chez les Caillé, on est en bio depuis plus de 30 ans (certifié depuis 20), et désormais en biodynamie sur une grande partie du domaine. Autant dire que la biodiversité du Fay d’Homme, si précieuse à la qualité des raisins, a retrouvé tous ses droits depuis belle lurette !

Créé il y a 5 générations, le domaine s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. La brise océane et les sols de gneiss, de gabbro et d’orthogneiss confèrent aux vins leur pureté saline et leur trame minérale si caractéristiques. Vincent Caillé, vigneron artisan dans l’âme, y pratique un travail patient et précis : travail soigné des sols, vendanges respectueuses, fermentations naturelles avec levures indigènes et longs élevages sur lies pour préserver la vitalité du terroir.

Ses cuvées – de « Je t'aime mais j'ai soif» ou « La Part du Colibri » à « Terre de Gneiss », « Terre de Gabbro » ou encore le cru communal Monnières-Saint-Fiacre – traduisent chacune un lieu, une roche, une émotion. Avec humilité et exigence, Vincent Caillé façonne des vins droits, vibrants et sincères, reflets fidèles d’un Muscadet nouvelle ère : vivant, profond et fier de ses racines ligériennes.