Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 2
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 4
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 3
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 9
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 2
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 4
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 3
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 9
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 2
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 4
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 3
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 9
Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres

Vulpes 2023 (Vin de France) • 5 litres

-10% | 7,90 € économisés
71,10 € 79,00 €
soit 10,67 € l'équivalent bouteille

#Uden sulfitter #Biodynamie
En virkelig skøn maceration af gewurz lavet af sønnen (Ludo, 25 år) under forældrenes kyndige og kærlige opsyn. Ungdommens oprigtighed og gåpåmod over for årenes erfaring og mådehold: den perfekte kombination.

Safrangul, uklar farve; delikat, frisk og pudret duft med noter af rosen- og pæonstøvfang samt lindeblomster. Også stjerneanis. Ærlig og tilpas astringerende smag med abrikos, kvæde og honningkage, der munder ud i bitterappelsin.

En kompleks og raffineret orangevin, tør og aromatisk, som er en smuk hyldest til bedstemor Fuchs ("ræv" på fransk, "Vulpes" på latin), samtidig med at den lover en strålende fremtid for hendes efterkommere.

➜ Fås også i 3 liter.

Økologisk Den Europæiske UnionØkologisk landbrugUafhængig vinbondeDemeterSo2Ikke-certificeret natur

Vulpes 2023 (Vin de France)...

71,10 €

Tekniske oplysninger

  • Alkoholprocent : 13°
  • Sol : kalksten
  • Druesort : 100 % Gewurztraminer
  • Vinstokke: certificeret økologiske og biodynamiske (Demeter)
  • Høst: håndplukket, afstilkning, gæring med naturligt forekommende gær og en uges maceration
  • Efter omstikning afsluttes gæringen i en rustfri ståltank
  • Vinificering : uden tilsætningsstoffer eller sulfitter
  • Malolaktisk gæring om foråret
  • Omstikning
  • Ufiltreret, uklaret
  • Uden tilsat sulfit

Kinesisk portræt

  • Hvis jeg var en plante : pæon, iris, abrikos, kvæde, mandarin, bitterappelsin…
  • Hvis jeg var et mineral : kalksten
  • Hvis jeg var en ret : kimchi, pickles, safranrisotto, tempura, friturestegte squashblomster, bô bun, flodfisk friturestegt, flydende munster…
  • Hvis jeg var dig : ville jeg smage


image

Familien Eblin-Fuchs

På Domaine Eblin-Fuchs betragtes vinstokken aldrig som et simpelt produktionsmiddel, men som en levende organisme, der indgår i et større økosystem, som man bør lytte til, før man handler. Arbejdet i vinmarken bygger på biodynamikkens principper, ikke som et dogme, men som en følsom måde at forstå vinmarken på: at iagttage de naturlige rytmer, følge cyklusserne og styrke balancerne frem for at tvinge dem. Hver beslutning udspringer af jorden, vejret, jordbundens og selve vinstokkens tilstand.

Jordbunden bearbejdes med præcision og ydmyghed for at bevare dens struktur og livskraft. Biodynamiske præparater, planteudtræk og månekalenderen er en integreret del af den daglige praksis på domaine't, ud fra en tanke om at stimulere de naturlige kræfter frem for at korrigere dem. Denne tilgang kræver tid, omhyggelighed og en konstant vilje til at stille spørgsmål ved det bestående, men den giver vinstokkene mulighed for at udvikle deres egen energi, en naturlig modstandskraft og et finere udtryk for deres terroir.

Dette tålmodige og krævende arbejde resulterer i druer med stor præcision, høstet ved modenhed uden jagt på blær. I kælderen hersker den samme filosofi: at ledsage frem for at styre. Vinificeringen er præget af få indgreb og styres af respekten for frugten og det levende materiale. Vinene søger ikke at imponere, men at udtrykke klarhed, vibration og tydelighed. Hver cuvée fortæller om et sted, et år og en dybt engageret måde at arbejde på.

LET IT BiB og Domaine Eblin-Fuchs har samarbejdet i 8 år på grundlag af fælles værdier som oprigtighed, høje krav og respekt for landmandens arbejde. I dag tilbyder LET IT BiB fire cuvéer fra domaine't, som vidner om sammenhængen og kvaliteten i det arbejde, der er udført gennem årene. Dette langvarige partnerskab er et udtryk for gensidig tillid og et fælles syn på vin: karakterfulde vine med rødder i deres terroir, som rummer mening og følelse.

Vi inviterer dig til at besøge dens Facebook-side eller Instagram.