eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 6
Le Vif 2023 (Vin de France) • 3 litres
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 2
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 8
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 3
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 4
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 9
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 7
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 6
Le Vif 2023 (Vin de France) • 3 litres
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 2
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 8
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 3
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 4
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 9
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 7
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 6
Le Vif 2023 (Vin de France) • 3 litres
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 2
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 8
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 3
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 4
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 9
 eblin-fuchs-sylvaner-pinot-gris-alsace-demeter-let-it-bib-bib bio-cubi-bio-vin-nature - 7

Le Vif 2023 (Vin de France) • 3 litres

36,00 €
soit 9,00 € l'équivalent bouteille

#Biodynamisk
Velkommen til Zellenberg, en charmerende landsby, der ligger på en smuk kalkstensbakke ved foden af Vogeserne, 2 skridt fra Riquewihr. Her har man i generationer produceret nogle af de bedste alsaciske nektarer, herunder dem fra Laurence og Christian (Demeter). Den første, vi har udvalgt, er en blanding med overvejende Sylvaner, tilsat et strejf af Riesling, ren saft, tør, frisk og elegant, med subtile aromaer af citron, grønt æble, abrikos, hvide blomster … En fornøjelse for hverdagsnyderen; som aperitif, til vores rå grøntsager, fisk, friske oste, små asiatiske retter …

➜ Fås også i 5 liter.

Økologisk Den Europæiske UnionØkologisk landbrugDemeterUafhængig vinbonde

Le Vif 2023 (Vin de France)...

36,00 €

Tekniske oplysninger

  • Alkoholprocent : 12°
  • Jordbund : kalkholdig
  • Druesorter : 60% Sylvaner, 40% Riesling
  • Vinstokke: certificeret økologiske og biodynamiske (Demeter)
  • Høst: udelukkende håndplukket, presning af hele drueklaser, gæring med naturligt forekommende gær i egetræsfade og nogle måneders hvile på fine gærrester
  • Vinifikation: naturlig, uden tilsætningsstoffer eller sulfitter
  • Let filtreret
  • Meget let svovling ved aftapning

Kinesisk portræt

  • Hvis jeg var en plante : grønt æble, citron, hvide blomster…
  • Hvis jeg var et mineral : kalksten
  • Hvis jeg var en ret : kimchi, pickles, asparges, sommersalater, tempura med rejer, friturestegte squashblomster, bô bun, friturestegt flodfisk, frisk gedeost…
  • Hvis jeg var dig : ville jeg smage


image

Familien Eblin-Fuchs

På Domaine Eblin-Fuchs betragtes vinstokken aldrig som et simpelt produktionsmiddel, men som en levende organisme, der indgår i et større økosystem, som man bør lytte til, før man handler. Arbejdet i vinmarken bygger på biodynamikkens principper, ikke som et dogme, men som en følsom måde at forstå vinmarken på: at iagttage de naturlige rytmer, følge cyklusserne og styrke balancerne frem for at tvinge dem. Hver beslutning udspringer af jorden, vejret, jordbundens og selve vinstokkens tilstand.

Jordbunden bearbejdes med præcision og ydmyghed for at bevare dens struktur og livskraft. Biodynamiske præparater, planteudtræk og månekalenderen er en integreret del af den daglige praksis på domaine't, ud fra en tanke om at stimulere de naturlige kræfter frem for at korrigere dem. Denne tilgang kræver tid, omhyggelighed og en konstant vilje til at stille spørgsmål ved det bestående, men den giver vinstokkene mulighed for at udvikle deres egen energi, en naturlig modstandskraft og et finere udtryk for deres terroir.

Dette tålmodige og krævende arbejde resulterer i druer med stor præcision, høstet ved modenhed uden jagt på blær. I kælderen hersker den samme filosofi: at ledsage frem for at styre. Vinificeringen er præget af få indgreb og styres af respekten for frugten og det levende materiale. Vinene søger ikke at imponere, men at udtrykke klarhed, vibration og tydelighed. Hver cuvée fortæller om et sted, et år og en dybt engageret måde at arbejde på.

LET IT BiB og Domaine Eblin-Fuchs har samarbejdet i 8 år på grundlag af fælles værdier som oprigtighed, høje krav og respekt for landmandens arbejde. I dag tilbyder LET IT BiB fire cuvéer fra domaine't, som vidner om sammenhængen og kvaliteten i det arbejde, der er udført gennem årene. Dette langvarige partnerskab er et udtryk for gensidig tillid og et fælles syn på vin: karakterfulde vine med rødder i deres terroir, som rummer mening og følelse.

Vi inviterer dig til at besøge dens Facebook-side eller Instagram.