Éphémère blanc 2025 (Vin de France)

I hjertet af Saumurois i Beaulieu (en kommune tilknyttet Saumur) er Domaine Calvez Bobinet først og fremmest historien om en kærlighed og et fælles engagement. Sébastien Bobinet overtog i 2002 familiens vinkælder og vinmarker, men projektet fik en afgørende dimension, da han mødte Émeline Calvez. Hun var først professionel danser og vendte sig derefter mod vinens verden, blev sommelier og senere konsulent, før hun drog ud på en egentlig rundrejse til Frankrigs vinområder. Denne usædvanlige vej har næret en krævende sans for kvalitet. Da hun møder Sébastien, er det kærlighed ved første blik, og beslutningen er truffet: Hun bliver vinbonde ved hans side. I 2011 etablerer de sig som makkerpar og strukturerer et eventyr, der er tænkt til at vare, udvikle sig og forblive tro mod en stærk etik.

Domaine'ets fundament er dybt forankret i Saumurs geologi. Vinmarkerne slår rødder i tuffeau, den bløde kalksten, der er karakteristisk for området, og som former både landskaberne og de troglodytiske kældre. Denne mineralske matrix giver vinene spændstighed, rankhed og ofte en markant saltholdighed, som undertiden beskrives som en note af flint. Variationerne mellem parcellerne, med ler, silt og mere eller mindre blotlagte kalkstenslag, giver mulighed for mange forskellige udtryk, samtidig med at vinene bevarer stor tydelighed.

Både i vinmarken og i kælderen står Calvez Bobinet for en tilgang, der er r100% vendt mod det levende. Vinmarkerne dyrkes økologisk, druerne høstes manuelt, og vinificeringen foregår uden ønologiske tilsætningsstoffer. Indgrebene er afmålte og styres af observation og smagning snarere end af en fast opskrift. Deres ledestjerne er klar: sundhed, økologi, glæde, kvalitet, humanisme og bæredygtighed.

Vinene afspejler denne tankegang. Cabernet franc, chenin og grolleau giver her friske, vibrerende og letdrikkelige udtryk, fra præcise og saftige rødvine til dybere cuvéer, uden at glemme festlige vine som den naturligt mousserende «Du Rififi à Beaulieu».

Domaine'et har desuden en stærk forbindelse til musikkens og fællesskabets verden gennem arrangementer og koncerter, der afholdes på stedet, hvor vinen bliver et middel til møder, rytme og deling.

Læs mere: besøg deres hjemmeside, deres Facebook-side eller deres Instagram-konto.