Hvilke vine er hvidvine?
Hvidvine fremstilles hovedsageligt af hvide druer (chardonnay, sauvignon, riesling …), men også undertiden af blå druer, der er vinificeret uden maceration. De findes som tørre, halvtørre, bløde og søde vine afhængigt af deres indhold af restsukker. Hver stil passer til forskellige anledninger og madkombinationer.
Typer af hvidvin efter sukkerindhold
Hvis man virkelig vil forstå en hvidvin, er sukkerindholdet et af de første pejlemærker. Det er i virkeligheden det, der er tilbage i vinen, når gæringen er afsluttet, og det giver ophav til fire store vinkategorier, hver med sit eget særpræg.
Først og fremmest skelner man mellem tør hvidvin, som langt fra er den mest udbredte. Med meget lidt restsukker udmærker den sig ved sin friskhed og livlighed, hvilket gør den til et fremragende valg som aperitif.
Derefter kommer halvtør hvidvin. Som navnet antyder, har den en antydning af sødme, der giver en behagelig fylde i munden. Det skaber en fin balance mellem livlighed og et mere imødekommende præg.
Med endnu et trin op ad sødmeskalaen finder man blød hvidvin. Dens sukkerindhold er mere markant, hvilket giver den en næsten fløjlsagtig tekstur og intense aromaer af fuldmoden frugt.
Øverst finder man sød hvidvin. Det er den rigeste og sødeste kategori. Disse vine fremstilles af druer med et særligt højt sukkerindhold og er komplekse, kraftfulde og ofte forbeholdt desserter eller markante oste.
Druen, hvidvinens aromatiske signatur
Mens sukkeret definerer den overordnede stil, er druesorten vinens egentlige aromatiske signatur. Nogle druesorter giver en særlig livlig og let profil.
Det gælder Melon de Bourgogne, som giver Muscadet sine berømte mineralske noter, eller den portugisiske Arinto, der er højt værdsat for sin syrlige friskhed. Omvendt former andre druer mere fyldige og komplekse vine.
Chardonnay er en sand kamæleon, der kan blive fyldig og smøragtig, mens Chenin fra Loire stråler med aromaer af kvæde og honning. I syd tilfører Marsanne og Grenache blanc fylde i munden. Nogle druesorter er rendyrket sprudlende, som Gros Manseng med sine intense aromaer af eksotisk frugt.
Kvalitet og mangfoldighed: vores hvidvine i Bag-in-Box hos LET IT BiB
LET IT BiB brænder for at tilbyde hvidvine i Bag-in-Box, der afspejler terroirernes rigdom. Vores udvalg dækker et bredt spektrum af stilarter, så der er noget for enhver smag. Det spænder fra frisk og frugtig Muscadet til mineralsk og raffineret Chenin, med fyldige og lækre Viognier-vine derimellem. Hver vin er resultatet af en skånsom vinificering, der fremhæver rene aromaer.
Vores udvalg omfatter for eksempel Muscadet fra Domaine Ménard-Gaborit, som er et perfekt eksempel på en ligefrem vin uden kunstige tilsætninger. P’tit Roca blanc er til gengæld kendetegnet ved den balance, som det vulkanske terroir giver den. Gennem vores fund ønsker vi at dele vinbøndernes vine med jer - tilgængelige vine af høj kvalitet. Målet er at bevise, at Bag-in-Box er et ideelt format til at nyde vin på en enkel måde, samtidig med at man tager hensyn til miljøet.