Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)
Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)

Je t'aime mais j'ai soif... 2025 (Vin de France)

58,00 €
soit 8,70 € l'équivalent bouteille

#Ny årgang
Den ikoniske cuvée fra Muscadets fyrste, også kendt som Vincent Caillé. En frugtig gylden juice, den perfekte balance mellem sprødhed og rundhed, citrusfrugter og salinitet, helt og aldeles skabt til vores aperitiffer, sardiner, strandsnegle, grillede blæksprutter, spaghetti alle vongole …

Det er under Monnières' sol (og regn!), i hjertet af appellationen Muscadet Sèvre et Maine, at denne skønne, tørstslukkende hvidvin har sin oprindelse, kærligt plejet fra sin spæde begyndelse af hele Caillé-familien. 

Det hele begynder i vinmarken, som har været økologisk i 30 år og på visse parceller bearbejdes med hest for i videst muligt omfang at bevare det dyrebare liv under jorden. Derefter følger manuel høst med sortering, naturlige gærstammer som en selvfølge, langsom bundfældning i 18 timer, så mosten får tid til at "nære" sig af skindet, og derefter gæring og lagring i underjordiske betontanke. Og ved vinterens slutning er kærligheden, som altid, til stede.

Et absolut must for alle fans af melon de Bourgogne, i år fremhævet af et strejf af sauvignon. Og et uundværligt valg til de store begivenheder (vi tænker især på jeres registrerede partnerskab, bryllup og selvfølgelig … Valentinsdag 😉).

Appellationernes renæssanceUafhængig vinbondeØkologisk landbrugØkologisk Den Europæiske UnionIkke-certificeret natur

Je t'aime mais j'ai soif......

58,00 €

Tekniske oplysninger

  • Alkoholprocent : 12,5°
  • Druesort : 90% Melon de Bourgogne, 10% Sauvignon
  • Vinstokke: økologicertificerede
  • Høst: håndplukket
  • Vinifikation: naturlig, uden tilsætningsstoffer eller sulfitter
  • Efter en let bundfældning natten over gæres vinen i 17 dage med de naturligt forekommende gærsvampe.
  • Lagring: på bærmen i en rustfri ståltank
  • Meget let sulfitering ved aftapning

Kinesisk portræt

  • Hvis jeg var en plante : pink grapefrugt, mandarin, fersken
  • Hvis jeg var et mineral : østersskal
  • Hvis jeg var en ret : skaldyr, sashimi, blækspruttesalat, sardiner i olie fra La Belle Iloise, cæsarsalat, indisk mad, pho med kylling, grøntsagslasagne…
  • Hvis jeg var dig : ville jeg smage


image

Le Fay d’Homme (Vincent Caillé)

Mange gange fremhævet af Le Rouge et Le Blanc, Le Guide Hachette des Vins, La Revue des Vins de France, eller også Bettane + Desseauve for sine hvidvines fremragende kvalitet er Vincent Caillé et diskret, men uundværligt ikon for den nye generation i Pays nantais.

Hos Caillé-familien i Monnières har man været økologisk i over 30 år (certificeret i 20 år) og dyrker nu en stor del af ejendommen biodynamisk. Man kan derfor roligt sige, at biodiversiteten på Fay d’Homme, som er så værdifuld for druernes kvalitet, for længst har fået lov til at udfolde sig fuldt ud!

Ejendommen blev grundlagt for 5 generationer siden og strækker sig i dag over omkring 20 hektar i hjertet af appellationen Muscadet Sèvre et Maine. Havbrisen og jordbundene af gnejs, gabbro og orthognejs giver vinene deres karakteristiske salte renhed og mineralske struktur. Vincent Caillé er vinbonde helt ind i sjælen og arbejder tålmodigt og præcist: omhyggelig jordbearbejdning, skånsom høst, naturlige gæringer med vildgær og lang lagring på bærmen for at bevare terroirets vitalitet.

Hans cuvéer - fra « Je t'aime mais j'ai soif» eller « La Part du Colibri » til « Terre de Gneiss », « Terre de Gabbro » og den kommunale cru Monnières-Saint-Fiacre - udtrykker hver især et sted, en bjergart, en følelse. Med ydmyghed og høje krav skaber Vincent Caillé ranke, levende og oprigtige vine, trofaste afspejlinger af en Muscadet i en ny æra: levende, dyb og stolt af sine rødder ved Loire.