Safres Bleus (Axel Chambert), Le petit indigène, 2020 (Vin de France/Rhône Sud)

38,00 

(soit 5,70 € la bouteille)

Assemblage des deux cépages-rois du blanc rhodanien – le viognier et la roussanne – signé d’un jeune artiste-vigneron sud-rhodanien parmi les plus doués de sa génération. La palette aromatique est étendue, mais sans exubérance : poire, abricot, amande, pêche de vigne, sureau… C’est frais, fruité, équilibré, délicat, avec une belle longueur, ponctué d’une salivante pointe d’amertume. La récompense d’une vinif propre et précise, non-filtrée, non-sulfitée, entièrement tournée vers notre plaisir. On adore.

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée des Safres bleus et d’Axel Chambert… D’ici là, nous vous invitons à visiter la page facebook ou le compte Insta du domaine.
Et si vous avez une petite demi heure devant vous, jetez aussi un œil à cette interview en 2 parties d’Axel par Jus de la Vigne, ça vaut le coup.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : poire, abricot, amande, pêche de vigne, sureau…
Si j’étais un minéral : safres bleus
Si j’étais un plat : poireaux vinaigrette, salade d’été, crevettes au saté, poulet à la citronnelle, courgette farcie à la feta, ratatouille, fromage de chèvre frais, tarte aux poires…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sol : safres bleus (argilo-sableux)
Cépages : Viognier, Roussanne
Vignes en conversion.
Levures indigènes.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage en cuve béton.
SO2 total < 15mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 8°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

 

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