Quinta do Montalto, Filas, 2017 (Portugal)

19,00 

(soit 4,75 € la bouteille)

Oubliez tout ce que vous savez (ou pas…) des vins portugais ! Et goûtez cette petite bombe de fruits réalisée à base de cépages autochtones. Légère, fraîche, sanguine…  Son rapport qualité/prix est tout simplement indécent.

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Description

Présentations
Qu’on se le dise : un nouveau vent bio/nature souffle désormais sur le vignoble portugais…
C’est à l’occasion d’une mémorable dégustation organisée par Paco Mora à la Cave d’Ivry que nous avons rencontré André Gomes Pereira, représentant de la 5ème génération de paysans-vignerons aux commandes de la Quinta do Montalto (La Ferme de Montalto).
Le domaine familial est basé à Ourém, à équidistance de Porto et Lisbonne, à 40km de l’océan, qui apporte toute l’année vent et fraicheur aux vignes.
Chez les Gomes Pereira, la forêt couvre la moitié de la surface cultivable, la polyculture est une évidence (oliveraie, verger, potager…) et, bien sûr, tout est bio.
Donc autant dire que l’on est au paradis de la vigne ! Ce qui explique sans doute aussi en partie les dizaines de récompenses remportées par les vins du domaine à travers le monde depuis 10 ans
Filas est la cuvée des copains de la famille, un assemblage rubis (d)étonnant de cépages locaux (Aragonez, Touriga Nacional, Trincadeira et Alicante Bouschet) et d’une touche de Syrah.
Frais, sanguin, fruité, légèrement acidulé, d’une belle robe rubis, ce canon doit autant au soleil brûlant lusitanien qu’à la fraîcheur salvatrice des nuits d’été.
Une très chouette découverte, au rapport qualité/prix imbattable.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise Napoléon, pruneau, groseille
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : cochonnaille portugaise, salades d’été, pasta, poulet au piri-piri, caldeirada, BBQ, filet mignon alentejana (aux palourdes), gratin de courgettes et quinoa, taboulé…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépages : Aragonez, Touriga Nacional, Trincadeira, Alicante Bouschet et  Syrah.
Vendanges manuelles triées.
Égrappage, macération et fermentation en cuve inox sous température controlée.
SO2 total: 53 mg/l
SO2 libre: 22 mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

 

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