Pero Longo (Pierre et Quentin Richarme), Rosé, 2019 (Vin de France)

33,00 

(soit 8,25 € la bouteille)

Une gorgée de ce rosé en biodynamie, et c’est toute la Corse (la vraie !) qui court dans nos veines. Belle robe rose pâle au reflets saumonés, nez sur la myrte et le cédrat, bouche enjôleuse, ultra fraîche et longue… La famille Richarme nous fait un sacré beau cadeau en proposant en BIB ce magnifique rosé de Sciaccarello (cépage local de Sartène). Pure merveille.

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site officiel du domaine Pero Longo, l’un des tous premiers en Corse, si ce n’est le premier, à avoir converti son domaine à la biodynamie il y a plus de 20 ans. Une référence.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : myrte, cédrat, pamplemousse, groseille…
Si j’étais un minéral : granit
Si j’étais un plat : planche de coppa, poulpe snacké, thon à la plancha, dorade au BBQ, crudités, cannelloni au brocciu, pastasciutta…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Sol :  arènes granitiques
Cépage : Sciaccarello et une touche de Grenache
Domaine conduit en biodynamie depuis 2000.
Faibles rendements, levures indigènes, vinification sans intrant ni sulfite.
Fermentation et élevage en cuves béton thermorégulées.
Très faible dose de sulfite à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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