Mas de Janiny, Rosé, 2018 (Vin de France)

22,00 

(soit 5,50 € la bouteille)

Si vous les aimez vifs, tendus, gorgés de pamplemousse rose avec une pointe saline en finale… Ce joli jus acidulé des frères Julien va faire votre bonheur.

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Description

Présentations
Les deux frangins, Thierry et Pascal, conduisent leur domaine en bio et vinifient sans intrants depuis la fin des années 80.
Située à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, dans les hauteurs de la vallée supérieure de l’Hérault, sous influence méditerranéenne, les vignes du Mas de Janiny jouissent à la fois d’un bon ensoleillement et des vents marins humides du mois d’août, synonymes de belle maturité des raisins.
Ce rosé fougueux à souhait est obtenu à partir des jeunes vignes de cinsault/grenache/syrah  du domaine.
Vif, frais, léger, digeste, doté de beaux arômes d’agrumes, j’ai bien peur qu’il ne vous quitte pas de l’été…

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : pamplemousse rose, citron vert, cédrat, orange sanguine
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : huîtres de l’étang de Thau, sashimis, radis beurre salé, friture d’éperlans, calamars en persillade, salade niçoise (la vraie, hein !), pizza aux anchois…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépage : Cinsault, Grenache et une pointe de Syrah
Vendanges manuelles triées.
Saignée immédiate pour un rosé clair.
Fermentation à basse température.
Elevage en cuve inox.
Collage et filtration végétals.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2 total < 60 mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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