Mas de Janiny, Le Temps des gitans, 2018 (Pays d’Oc)

29,00 

(soit 4,35 € la bouteille)

Nouvel épisode à couper le souffle de la série « Le Temps des Gitans » créée en 2006 par le vigneron-guitariste Thierry Julien, illustrée en son temps par un certain Cabu. Une vraie syrah d’artiste… pur jus, pleine à craquer de vie, de soif et d’amour.

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Description

Présentations
Les deux frangins, Thierry et Pascal Julien, conduisent leur domaine en bio et vinifient sans intrants depuis la fin des années 80.
Située à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, dans les hauteurs de la vallée supérieure de l’Hérault, sous influence méditerranéenne, les vignes du Mas de Janiny jouissent à la fois d’un bon ensoleillement et des vents marins humides du mois d’août, synonymes de belle maturité des raisins.
Pour la petite histoire, la première référence de la gamme « Le Temps des Gitans » a été créée en 2006 par Thierry Julien (vigneron et grand amateur de jazz) spécialement pour « servir des vins sympas, agréables et bon marché » au festival de jazz des Puces de Saint-Ouen dédié à la musique manouche. Et c’est Cabu qui en avait dessiné l’étiquette.
Déclinée ensuite en rosé et en blanc, la famille s’agrandit encore cette année avec une cuvée très réussie de pure syrah (la cuvée originelle était un carignan).
Explosion de fruits rouges et noirs au nez comme en bouche (framboise, groseille, myrtille, mûre…), une touche d’épices douces, beaucoup de fraicheur et belle longueur en bouche… Tout ce qui fait qu’on adore la syrah est ici réuni.
Un vrai vin d’artiste. A un prix incroyablement raisonnable. Bravo les Julien !

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : framboise, groseille, myrtille, mûre, poivre blanc
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : jambon Serrano, salade périgourdine, boudin noir en tartine ou au four, gastronomie indienne, tommes de vache…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Cépage : 100% Syrah
Vendanges manuelles triées.
Fermentation à basse température.
Elevage en cuve inox.
Collage et filtration vegan.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2 total < 40 mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

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