Mas de Janiny, Le rosé à petit pois, 2018 (Pays d’Oc)

26,00 

(soit 6,50 € la bouteille)

Si vous les aimez onctueux, gourmand et acidulé, gorgés de pamplemousse rose avec une pointe saline et de fraise des bois en finale… Ce joli jus rose pâle des frères Julien va faire votre été…

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Description

Présentations
Les deux frangins, Thierry et Pascal, conduisent leur domaine en bio et vinifient sans intrants depuis la fin des années 80.
Située à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, dans les hauteurs de la vallée supérieure de l’Hérault, sous influence méditerranéenne, les vignes du Mas de Janiny jouissent à la fois d’un bon ensoleillement et des vents marins humides du mois d’août, synonymes de belle maturité des raisins.
Ce rosé fougueux à souhait est obtenu à partir des jeunes vignes de cinsault et grenache  du domaine.
Vif, frais, léger, gourmand, doté de beaux arômes d’agrumes et fraise des bois, j’ai bien peur qu’il ne vous quitte pas de l’été…

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : pamplemousse rose, fraise des bois, cédrat, fleurs blanches
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : huîtres de l’étang de Thau, sashimis, radis beurre salé, friture d’éperlans, calamars en persillade, salade niçoise (la vraie, hein !), pizza aux anchois, tielle…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Cépage : 60% Cinsault et 40% Grenache
Vendanges manuelles triées.
Saignée immédiate pour un rosé clair.
Fermentation à basse température.
Elevage en cuve inox.
Collage et filtration vegan.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2 total < 60 mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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