Mas de Janiny, Blanc, 2018 (Vin de France)

(soit 0,00 € la bouteille)

Fleur de tilleul au nez, belle tension citronnée en bouche, pêche blanche en finale… Cet assemblage colombard/rolle/sauvignon est armé jusqu’au dent pour défendre nos apéros et nos plateaux de fruits de mer jusqu’au dernier bigorneau.

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Description

Présentations
Les deux frangins, Thierry et Pascal, conduisent leur domaine en bio et vinifient sans intrants depuis la fin des années 80.
Située à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, dans les hauteurs de la vallée supérieure de l’Hérault, sous influence méditerranéenne, les vignes du Mas de Janiny jouissent à la fois d’un bon ensoleillement et des vents marins humides du mois d’août, synonymes de belle maturité des raisins.
Vif et aromatique à la fois, leur blanc de soif est un grand classique du domaine dont on guette l’éclosion dès que l’hiver est passé… Une sorte de confident(e) éternel(le), d’ami(e) fidèle du 5 à 7 en terrasse, et plus si affinité…

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : citron, pamplemousse, pomme verte, pêche blanche, fleur de tilleul
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : huîtres de Bouzigues, amandes grillées, sushis, sole meunière, sardines à l’huile d’olive, bigorneaux, chèvre frais…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépage : Colombard, Rolle (Vermentino) et une pointe de Sauvignon
Vendanges manuelles triées.
Fermentation à basse température.
Elevage en cuve inox.
Collage et filtration vegan.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2 total < 60 mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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