Les Chemins de Carabote (Jean-Yves Chaperon), Languedoc, 2020

27,00 

(soit 6,75 € la bouteille)

Soleil méditerranéen écrasant l’été, vent froid soufflant du Larzac l’hiver, violentes précipitations en intersaison, calcaire affleurant, galets roulés en surface… Bienvenue au pied du Mont Saint-Baudille, sur les Terrasses du Larzac, terroir exceptionnel dont Jean-Yves Chaperon s’est pris d’amour il y a plus de 15 ans, au point d’y entamer une seconde vie (après celle d’éditorialiste et journaliste passionné de jazz). Ici, c’est la nature qui dompte le vigneron. Le vin est puissant, complexe, sauvage, sur les fruits noirs compotés, la figue rôtie, la violette et la garrigue, mais l’ensemble demeure incroyablement frais et gouleyant. Un joli tour de force. Ou plutôt, de magie…

Agriculture biologique = abBio Union européenne = euVigneron indépendant = vigneronindependant

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Description

Présentations
Bientôt des présentations détaillées du domaine. D’ici là, nous vous invitons à visiter son site internet, sa page facebook ou son compte Insta.
A noter également : les maintes distinctions obtenues par Jean-Yves dans tous les guides de référence : La Revue du vin de France, Bettane + Desseauve, le Guide Hachette des Vins

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise noire, pruneau, violette, figue, thym…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : terrine de sanglier, salade landaise, brageoles, côte de bœuf d’Aubrac, carré d’Agneau, estouffade…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Sol : calcaire
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
Vignes conduites en bio.
La vinification est réalisée sans aucun produit chimique ni œnologique.
Très léger sulfitage à la mise.

 

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