Description
Présentations
Bientôt des présentations plus détaillées… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : mandarine, fraise des bois, mirabelle, pêche de vigne, pomme verte…
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : tapas, olives & tapenades, crabe, aïoli, bánh bao, poké ball, gravelax, bar grillé…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépages : 40% Grenache noir, 30% Syrah, 20% Cinsault, 10% Rolle (Vermentino)
Sols : argilo-calcaire sur le bas, très caillouteux en pied de colline
Vignes conduites en bio (certification Ecocert depuis 2014)
Levures indigènes.
Fermentation malolactique à 50%.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage en cuve béton.
Filtration tangentielle pour assurer la stabilité du vin.
Soupçon de sulfite à la mise (SO2 total < 40mg/l)
Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Avis
Il n’y pas encore d’avis.