La Mongestine (Maxime Gamard), Bob Singlar rosé, 2020 (Coteaux d’Aix-en-Provence)

(3 avis client)

29,00 

(soit 7,25 € la bouteille)

#Exclu Let it BIB
Connaissez-vous Bob Singlar, la star de La Mongestine ? C’est un gros sanglier mâle (singlar en provençal) qui vient chaque année se délecter des meilleures baies du domaine. Un ami de la famille, en somme, à qui La Mongestine a décidé de rendre hommage avec cette cuvée glouglou, devenue signature du domaine (déclinée en rosé et en rouge). Couleur saumonée, reflets corail, légèrement trouble, notes acidulées de mandarine et de fraise des bois… ce rosé rock’n’roll est un de nos gros chouchous de la saison !

En stock

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Description

Présentations
Bientôt des présentations plus détaillées… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site du domaine.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : mandarine, fraise des bois, pêche de vigne…
Si j’étais un minéral : argile et calcaire
Si j’étais un plat : tapas, olives & tapenades, beignets de fleurs de courgette, crabe, aïoli, bánh bao, poké ball, gravelax, sorbet…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Cépages : 80% Merlot, 10% Rolle (Vermentino)
Sols : argilo-calcaire sur le bas, très caillouteux en pied de colline
Vignes conduites en bio (certification Ecocert depuis 2014)
Vinification naturelle sans adjonction de soufre, levures et autres produits œnologiques.
Grains de Vermentino macérés dans des jus de Merlot.
Fermentation en cuve béton thermorégulée.
Fermentation maloactique totale.
Non collé, non filtré.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

3 avis pour La Mongestine (Maxime Gamard), Bob Singlar rosé, 2020 (Coteaux d’Aix-en-Provence)

  1. Boyer

    Un très beau rosé, souple, frais et incroyablement digeste. De la finesse et de la gourmandise !

  2. patrice.verdot (client confirmé)

    L’Apéritif lui convient à merveille mais c’est sans compter des accords mets vins plus poussé que ce vin rosé sur l’acidité permettra de rehausser !

  3. yura burnet (client confirmé)

    tres bon!

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