Hervé Villemade, La Fête au carré, 2020 (Vin de France/Loire)

49,00 

(soit 7,35 € la bouteille)

Quel bonheur de vous annoncer l’arrivée chez Let it BIB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne basé à Cheverny, terre sainte du sauvignon. Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue : un vin hyper précis, minéral, d’une complexité aromatique folle, mais sans exubérance. Dans l’ordre : poire, nectarine et agrumes au nez, surlignés en bouche de délicates notes mentholées et retour du citron en fin de bouche. Énorme canon !

Agriculture biologique = abBio Union européenne = eu

En stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détailée d’Hervé Villemade et de son domaine à Cheverny. D’ici là, n’hésitez pas à faire un tour sur son site, sa page facebook ou son compte Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : poire, nectarine, pamplemousse, citron, menthe poivrée
Si j’étais un minéral : sable
Si j’étais un plat : salade de chicons, bigorneaux, éperlans frits, truite meunière, curry de calamars, tajine veggie, fromages de chèvre…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sols : roches sédimentaires détritiques
Cépages : 100% Sauvignon
Vignes de 26 à 35 ans conduites en Agriculture Biologique.
Rendement : entre 25 et 50 hl/ha
Vendange manuelle avec un tri à la parcelle.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Élevage sur lies fines.
Très léger sulfitage à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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