Domaine Villet (Christine, Gérard et Nathanaël), Savagnin ouillé, 2018 (Arbois)

47,00 

(soit 11,75 € la bouteille)

#Exclusivité Let it BIB
Le Jura dans son plus simple appareil, brut et tendre à la fois. Un savagnin ouillé est un savagnin qui est élevé « normalement », sans voile « façon vin jaune », laissant s’exprimer à plein la typicité du cépage et du terroir, ainsi que la « touch » du vigneron. Ce qui change tout. Ici, la robe est trouble et blonde platine, la buvabilité est maximum, sur des notes fraîches d’ananas, de litchi, de zests d’agrumes… La finale est tendue, acidulée, longue, emplie d’une énergie brute. Un BIB rare, les connaisseurs apprécieront…

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine Villet… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet du domaine ou le site de « Le Nez dans le Vert », l’association des vignerons Bio du Jura dont Christine et Gérard Villet sont fondateurs.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : ananas, lichi, yuzu, pamplemousse rose…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : poutargue, terrine d’écrevisses, truite fumée, filets de perche meunière, salade d’avocat, filet de salade de fenouil, sardines et orange, faisselle, salade d’agrumes…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 100% Savagnin
Vignes conduites en agrobiologie depuis 1988.
Vendanges manuelles.
Vinification et élevage sans intrant ni sulfite.
Vin non collé, non filtré.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2<10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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