Domaine Villet (Christine, Gérard et Nathanaël), Orange Is the New White, 2018, 5 litres (Arbois)

59,00 

(soit 8,85 € la bouteille)

#Exclusivité Let it BIB
Premier BIB de vin orange connu ! Et pas n’importe lequel puisqu’il s’agit d’un vin d’Arbois signé Villet, une famille de vignerons nature qui a fait ses gammes avec Pierre Overnoy dès les années 80. Robe trouble safran, nez de fruits macérés (abricot, poire, raisin, figue, noix, amande…) ; en bouche, c’est riche mais sec, tendu, minéral, long, avec une redoutable salinité en fin de bouche. L’expérience gustative est énorme, hors norme, hors tout référentiel connu, idéale entre 11 et 13° sur un foie gras, un beurre blanc, un plat indien, du comté, un Mont d’Or, une tatin… Vive le Jura libre !

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine Villet… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet du domaine ou le site de « Le Nez dans le Vert », l’association des vignerons Bio du Jura dont Christine et Gérard Villet sont fondateurs.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : abricot, poire, figue, noix, amande…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : huîtres, foie gras, brochet au beurre blanc, dahl, curry de légumes, poulet au safran, plateau de fromages franc-comtois, tarte tatin, tarte poires-amandes…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Sol : argilo-calcaire
Cépages : 100% Chardonnay
Vignes conduites en agrobiologie depuis 1988.
Vendanges manuelles.
Macération, vinification et élevage sans intrant ni sulfite.
Vin non collé, non filtré.
Très léger sulfitage à la mise.
SO2<10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 11 et 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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