Domaine Obrière (Sara Lombardi & Charles Mackay), Pelbery, 2019 (Vin de France)

32,00 

(soit 8,00 € la bouteille)

#Exclusivité Let it BIB
Redoutable canon dans la tradition catalane (syrah, carignan, cinsault), au confluent de la puissance et de la dentelle, de l’héritage et de la modernité. C’est profond, concentré, ample, soyeux, long en bouche sur les fruits rouges et noirs. Un must sur les viandes… et le chocolat noir. Et nouveau gros coup de cœur pour ce jus signé Sara Lombardi & Charles Mackay.

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Description

Présentations
Le plus écossais des vignerons français Charles Mackay et sa compagne franco-italienne Sara Lombardi n’affichent que quelques millésimes au compteur, mais quelle maîtrise déjà !
Nous avions déjà sélectionné leur Manhac il y a 2 ans, après les avoir découverts sur le salon de Sous les pavés, la vigne, puis les intempéries en ont décidé autrement…
Installés dans un charmant petit lieu-dit perdu dans la nature au Nord de Bézier, les deux tourtereaux ont déjà fait le nécessaire pour certifier en bio leurs 7ha (certifiés ou en conversion) et mettent en œuvre progressivement les préceptes de la biodynamie, de l’agrobiologie et de l’agroforesterie (voir leur site officiel plus de détails).
Ce Pelbery est un canon redoutable, dans la tradition catalane (syrah, carignan, cinsault), au confluent de la puissance et de la dentelle, de l’héritage et de la modernité.
C’est profond, concentré, ample, soyeux, long en bouche sur les fruits rouges et noirs. Un must sur les viandes… et le chocolat noir. Et nouveau gros coup de cœur pour ce jus signé Sara Lombardi & Charles Mackay.

Une exclusivité Let it BIB.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cerise, mûre, pruneau, épices douces
Si j’étais un minéral : argile et silice
Si j’étais un plat : charcuterie catalane, BBQ, petits farcis, salade périgourdine, omelette au chorizo, cassoulet, canard, fromage à pâte molle, chocolat noir…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Cépages : 70% Syrah, 20% Carignan, 10% Cinsault
Carignan certifié bio, Syrah et Cinsault en conversion.
Toutes les parcelles sont cultivées en agro-foresterie (présence d’arbres fruitiers dans les vignes) et l’enherbement des vignes y est favorisé. Les sols ne sont pas labourés pour préserver sa biodiversité et ses richesses. Les traitements réalisés sur les vignes sont principalement à base de plantes, algues et huiles essentielles (biodynamie non-certifiée). L’utilisation du soufre et du cuivre est limitée et réfléchie.
Les vendanges et la taille sont manuelles.
Vinification naturelle sans intrants ni sulfites.
Très léger sulfitage à la mise.
Vin non collé, non filtré.
SO2 total < 10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : entre 15 et 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

 

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