Domaine Lapierre (Camille & Mathieu Lapierre), Raisins gaulois, 2023 (Vin de France/Beaujolais)

Description

Présentations
Le domaine, basé à Morgon, au cœur du Beaujolais, est en bio depuis 1981, après que Marcel Lapierre (le papa) et Jules Chauvet, dégustateur hors pair considéré aujourd’hui comme le père des vins sans souffre (à lire Le Vin en questions, Éditons de l’Epure), ont fait copain-copain en refaisant le monde autour de quelques bonnes quilles…
Tâtonnements, analyses, dégustations, prises de risque, conviction, passion… 25 ans plus tard, le Morgon nature de Marcel est à peu près sur toutes les tables étoilées du Japon, puis de New York et d’Europe. C’est la consécration, méritée et incontestée.
Aujourd’hui, depuis presque 20 ans pour Mathieu, 10 ans pour Camille, ce sont les enfants qui entretiennent de manière admirable la flamme, poursuivant la quête d’excellence et l’activisme de ce domaine culte pour tous les amoureux de vins naturels.
Leurs Raisins gaulois sont issus d’une parcelle de gamay âgée d’une vingtaine d’années, conduite en bio (certifiée) et biodynamie (non certifiée). Et incarnent une autre conviction de la famille : pas de grand vigneron sans grand vin de copain !
Cela faisait 2 interminables années que nous l’attendions, la faute aux colères répétées de Dame Nature en 2021. Alors autant vous dire que la première gorgée de ce 2022 a été dégustée dans les règles de l’art…
Ce jus est la quintessence du Beaujolais nature. Nez gourmand légèrement fumé, robe rubis « à la plousard », très aérien, sur des notes de cranberry, de griottes, de fraise des bois, bouche ample et gouleyante, finale qui dure, qui dure…
Ce Raisins gaulois n’est pas un vin, c’est une potion magique. Un « must drink » absolu pour toute personne qui s’intéresse de près ou de loin aux vrais vins vivants.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : fraise, framboise, groseille, cerise, pivoine, violette
Si j’étais un minéral : granit
Si j’étais un plat : cuisines asiatiques, cochonnailles lyonnaises, wok de légumes de saison, potimaron rôti, fondue savoyarde, poulet à l’estragon, Saint-Marcellin…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12,5°
Terroir : Arène granitique acide et pauvre.
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc.
Vendanges manuelles, soigneusement triées, quelques fois en deux passages.
Vinification : Macération carbonique beaujolaise traditionnelle de 4 à 6 jours, sans levurage ni SO2.
Élevage en cuve environ 2 mois.
Mise en bouteille non-filtrée, avec une micro-dose de SO2.
SO2 total < 10mg/l

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.