Domaine Eblin-Fuchs (Laurence Leininger & Christian Eblin), Le Vif, 2020 (Vin de France/Alsace)

(3 avis client)

25,00 

(soit 6,25 € la bouteille)

#Retour en cave
Bienvenue à Zellenberg, charmant village accroché à un magnifique mamelon calcaire sous-vosgien, à 2 pas de Riquewihr. On y produit ici, depuis des générations, parmi les meilleurs nectars alsaciens, dont ceux de Laurence et Christian (Demeter). Le premier que nous avons sélectionné est un Sylvaner pur jus, sec, frais et élégant, sur de subtils arômes citronnés, de pomme verte, abricot, fleurs blanches… Un délice pour épicurien du quotidien ; en apéro, sur nos crudités, poissons, fromages frais, petits plats asiatiques…

Agriculture biologique = abBio Union européenne = euDemeter = demeterVigneron indépendant = vigneronindependant

Rupture de stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine Eblin-Fuchs… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine, sa page facebook ou Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : abricot, pomme verte, citron, fleurs blanches…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : kimchi, pickles, asperges, salades d’été, tempura de crevettes, beignets de fleurs de courgette, bô bun, friture de rivière, chèvre frais…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Sol : calcaire
Cépages : 100% Sylvaner
Vignes certifiées Bio et biodynamiques (Demeter)
Vendange exclusivement manuelle, pressurage en raisin entier, fermentation par levures indigènes en foudres de chêne et quelques mois de repos sur lies fines.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Légèrement filtré.
Très léger sulfitage à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7° et 10°.  Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

3 avis pour Domaine Eblin-Fuchs (Laurence Leininger & Christian Eblin), Le Vif, 2020 (Vin de France/Alsace)

  1. Benjamin (client confirmé)

    Ce Sylvaner est un pur jus de plaisir. C’est net, c’est généreux, c’est sapide, c’est frais. J’avais un Weinbach sylvaner à côté sur la même année, je me suis clairement plus amusé avec le Eblin-Fuchs peut-être moins délicat et plus adapté à l’apéro, mais bien plus surprenant par la puissance de ses arômes pour un sylvaner.

  2. Jérôme Peleyras (client confirmé)

    Un sylvaner très intéressant et surprenant. C’est un vin sec, avec de la tension avec du des arômes citronnés et de pomme granny. Un régal à ce prix !

  3. Elodie BAUDIN (client confirmé)

    Un vin très agréable sur la fraicheur. Des arômes citronnés pour l’apéro et les soirées entre amis.

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