Bio Union européenne = eu
Demeter = demeter
Vigneron indépendant = vigneronindependant
Description
Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine Eblin-Fuchs… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine, sa page facebook ou Instagram.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : poire, figue, fleur d’acacia, pêche blanche, canelle…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : terrines de poisson, foie gras, porc satay, brochettes de poulet à la mangue, tagine, roquefort, tarte au citron, tarte tatin…
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13,5°
Sucre résiduel : 9 g/litre
Sol : calcaire
Cépages : 100% Pinot gris
Vignes certifiées Bio et biodynamiques (Demeter)
Vendange exclusivement manuelle, pressurage en raisin entier, fermentation par levures indigènes en foudres de chêne et quelques mois de repos sur lies fines.
Vinification sans intrant ni sulfite.
Légèrement filtré.
Très léger sulfitage à la mise.
Recommandations d’usage
Température de service : entre 7° et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Elodie BAUDIN (client confirmé) –
Un super vin moelleux : une belle fraicheur, des arômes de fleurs blanches très agréables. Le juste équilibre en sucre : ni trop, ni trop peu. C’est agréable et ça change pour les apéritifs d’été (petits chèvres frais, légumes grillés) et les fêtes (foie gras).