Domaine du Mortier, Les Sables, 2017 (Saint-Nicolas-de-Bourgueil)

63,00 

(soit 9,45 € la bouteille)

#Exclusivité Let it BIB#
Léger, fruité et tendrement épicé, ce petit bijou nature au caractère bien trempé va faire smurfer vos papilles, quel que soit votre religion : légumes, viande, fromages ou chocolat. Un must des frères Boisard.

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Description

Présentations
Certifié bio, labélisé Nature & Progrès, disciple de la biodynamiste  Maria Thun, exemplaire en matière d’agroforesterie, le Domaine du Mortier est une référence incontournable des appellations Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil. Et les frères Fabien et Cyril Boisard, aux commandes depuis 1998, deux virtuoses du cabernet franc nature.
Leur cuvée Sables, d’une légèreté et d’une souplesse rares pour un cabernet franc, illustre parfaitement cette maîtrise du travail dans les vignes et dans le chai.
Mix gourmand de fruits rouges et noirs, relevé de tanins soyeux à souhait, cette cuvée glouglou est une ode à la vie, à la Nature, aux amis, à la cuisine de maman…
Et fait rare, finalement : à l’exception des sucrés-salés, on lui connait peu de plat qui lui résiste.
Un grand vin de soif… et de faim.

Une exclusivité Let it BIB.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, cerise, menthe poivrée, olive noire
Si j’étais un minéral : du sable
Si j’étais un plat : salade de haricots verts, poêlée de girolles, andouillette à la moutarde, volailles rôties, lapin, paëlla, artichauts, jambon de Bayonne, fondant au chocolat
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Terroir : alluvions et sédiments
Cépage : 100% Cabernet franc
Culture bio (certifiée ) et application des préceptes de la biodynamie (non-certifiée)
Vendanges manuelles soigneusement triées en caissette de 18kg
Vinification : éraflage, puis macération de 20 jours6 mois d’élevage en cuve tronconique chêne de 50 hectolitres, un soupçon de soufre à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : 13°. Je blague pas, c’est important.
Les vins en BIB™ gagnent toujours à être servis, carafés ou mis en bouteille un quart d’heure avant leur dégustation. Mais ils sont quand même très bons si vous les servez directement au robinet…
A boire dans les 6 à 8 semaines après ouverture. Ce n’est pas très précis, c’est vrai, mais pour vous rassurer, nous nous engageons à vous rembourser un BIB™ qui serait parti en sucette avant 4 semaines d’ouverture.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A consommer de préférence dans les 3 mois après achat.

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