Domaine de Rocheville (Philippe Porché & Jérôme Callet), Green Wish, 2019 (Saumur-Champigny)

32,00 

(soit 8,00 € la bouteille)

A peine 15 millésimes au compteur et déjà un chapelet d’étoiles et de médailles glanées en concours et dans les prestigieux guides Bettane & Desseauve, Hachette, la RVF, Decanter… Des récompenses validées par notre crew de dégustation dès la première gorgée. Ca croque, c’est fin, fruité, un peu épicé, léger mais structuré et long en bouche. Un cab franc de soif d’un joli classicisme, la fougue de la jeunesse en plus.

En stock

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée du domaine… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site officiel du Domaine de Rocheville.
Ah si, une petite devinette tout de même en passant : une idée de l’origine du nom de cette cuvée (“Green Wish”, “Souhait vert” en français) ?
Réponse:
.ɥsıʍuǝǝɹƃ ǝp uǝıpıɹéɯ ǝן ɹɐd ésɹǝʌɐɹʇ ǝƃɐןןıʌ ʇıʇǝd un ‘ʎɐuɹɐd ǝp ǝʇôɔ ɐן ɹns séƃuɐpuǝʌ suısıɐɹ ǝp ɹıʇɹɐd à ǝéıɟıuıʌ ǝɹıɐןןǝɔɹɐd ǝéʌnɔ ǝun ʇsǝ “ɥsıʍ uǝǝɹƃ”

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : groseille, fraise de Plougastel, poivre blanc…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : planche de charcuteries, œuf mimosa, salade de lentilles, pieds de cochon, bo bun, Saint-Félicien…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sol : argilo-calcaire
Cépage : 100% Cabernet franc
Cuvée parcellaire du Page (situé sur la côte de Parnay).
Vignes de 25 ans de moyenne d’âge, certifiées Bio.
Rendement : 45 à 50 hectolitres à l’hectare.
Vendanges manuelles, égrappage et tri sur table.
Macération courte et douce (ni pigeage, ni remontage).
Levures indigènes.
Léger sulfitage à l’issue de la fermentation malolactique.
Élevage en cuve inox pendant 10 mois.
SO2 total < 50mg/l (dose 2 fois inférieure aux normes Bio)

Recommandations d’usage
Température de service : autour de 13°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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