Description
Présentations
Bientôt une présentation détaillée du parcours et de l’approche « nature » de Brice-Alban Roualec… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet de son domaine, sa page facebook ou son compte Insta.
Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, burlat, violette, mûre, eucalyptus…
Si j’étais un minéral : calcaire
Si j’étais un plat : planche de charcuterie basque, omelette aux cèpes, purée de céleri, côtelettes d’agneau au BBQ,
Si j’étais toi : je goûterais
Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sol : graves
Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Raisin certifié AB.
Travail au cheval uniquement.
Vendanges manuelles.
Levures indigènes.
1 à 2 semaines de macération avant écoulage. 1 à 2 remontages par jour.
Élevage en cuve pour conserver seulement son aspect fruité.
Vinification naturelle sans intrant ni sulfite.
Un soupçon de SO2 à la mise.
Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.
Benjamin –
Les saveurs du medoc. Très sympathique en bouche, du fruit et de la rondeur. Je recommande 😊