Château Haut Lavigne (Nadia Lusseau), Le B blanc, 2019 (Vin de France)

42,00 

(soit 6,30 € la bouteille)

Coup de foudre immédiat pour ce B de Haut Lavigne, domaine conduit d’une main d’orfèvre par Nadia Lusseau, vigneronne en Côtes de Duras, AOC confidentielle prisée des œnophiles. Un B majuscule, enluminé, union libre et heureuse du sémillon et du sauvignon ; droit, frais, fruité, rond et soyeux, ponctué d’une très belle amertume saline en fin de bouche. On fond littéralement.

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Description

Présentations
Bientôt une présentation détaillée de Nadia Lusseau et du Château Haut Lavigne… D’ici là, nous vous invitons à visiter le site internet du domaine, sa page Facebook ou Instagram.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : abricot, cédrat, pêche blanche, acacia, tilleul, amande fraiche…
Si j’étais un minéral : boulbène
Si j’étais un plat : tous les produits de la mer, saumon gravelax, bibimbap, rizotto aux cèpes, ramen, polenta,  taboulé, artichaut poivrade au miel, chèvre frais, tarte au citron…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 13°
Sol : boulbène et argilo-calcaire
Cépages : 80% Sauvignon, 20% Sémillon
Les vendanges sont à 80% mécaniques, avec un passage à la main avant la machine pour supprimer toutes les grappes présentant un défaut.
Une macération de 24h est effectuée avant le pressurage.
Une fois les jus éclaircis, la fermentation alcoolique se fait en cuve béton.
La fermentation malo-lactique se fait de façon naturelle, rendant les vins beaucoup plus rond.
L’élevage sur lie se fait jusqu’au printemps suivant.
Afin d’éviter des dépôts trop importants, le vin est éclairci avec de la bentonite (argile naturelle) puis soutiré au clair sans filtration supplémentaire.
Très léger sulfitage à la mise.

Recommandations d’usage
Température de service : entre 7 et 10°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

Avis

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