Château Cajus, Tradition, 2017 (Bordeaux)

29,00 

(soit 7,25 € la bouteille)

La tradition bordelaise… dans le sens noble et Bio du terme ! Un assemblage parfaitement équilibré Merlot-Cabernet franc, sans chichi ni chimie, tout en fruit, proposé par un domaine maintes fois récompensé, notamment par le Guide Hachette.

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Description

Présentations
Saint-Germain-de-Puch est une charmante petite commune située entre la Dordogne et la Garonne, à 15km de Pomerol et une vingtaine de Saint-Emilion. C’est ici que la famille Veyron vinifie ses nectars bio, à l’abri des projecteurs du vin business… et des épandages de pesticides.
Car à Cajus, depuis 20 ans, on préfère écouter la Nature et regarder la Lune.
Quand nous avons dégusté leurs cuvée Tradition la première fois, nous nous sommes tous dits la même chose : nous avions oublié comment goûtait un bon petit Bordeaux digne de ce nom. Elevé en cuve inox, ce vin prend le parti du fruit, de la rondeur et de la souplesse ; il accompagnera merveilleusement bien vos bons petits plats de tous les jours, comme vos apéritifs gourmands.

Portrait chinois
Si j’étais un végétal : cassis, cerise noire, mûre
Si j’étais un minéral : argile, calcaire
Si j’étais un plat : canard confit, salade landaise, fromages à pâte molle, cochonnailles, entrecôte, pot-au-feu, légumes rôtis aux herbes, BBQ…
Si j’étais toi : je goûterais

Infos techniques
Taux d’alcool : 12°
Terroir : argilo-calcaire.
Cépage : 75 % merlot, 25 % cabernet franc
Culture et vinification en bio
Vendanges manuelles.
Vinification sans soufre.
Élevage en cuve thermorégulée, micro-dose de soufre à la mise (<10mg/l)

Recommandations d’usage
Température de service : 15 à 18°. Pour de vrai, c’est important…
Les vins en BIB sont très bons si vous les servez directement au robinet. Mais « oh surprise », vous constaterez qu’ils gagnent toujours à être carafés ou mis en bouteille 1/4h à 1/2h avant dégustation, notamment les vins rouges…
A boire idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture. Mais n’abusez pas non plus… Au-delà de 8 semaines, on ne répond plus de rien.
Stockez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement à une température inférieure à 22°C. Évitez de l’entreposer près de votre cuisinière ou devant une fenêtre, par exemple…
A ouvrir de préférence dans les 3 mois après achat.

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