hervé-villemade-feÌ‚te-au-carré-cheverny-sauvignon-bib-bio-cubi-bio-vin-nature-let-it-bib - 6 copie
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
 hervé-villemade-feÌ‚te-au-carré-cheverny-sauvignon-bib-bio-cubi-bio-vin-nature-let-it-bib - 6 copie
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)
La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)

Hervé Villemade

La Fête au carré (rouge) 2023 (Vin de France)

59,00 €
soit 8,85 € l'équivalent bouteille

#Retour en cave
Quel bonheur de vous annoncer le retour chez LET IT BiB d’Hervé Villemade, monstre sacré de la planète nature ligérienne. Le bonhomme est connu pour ne transiger sur rien : il connait chaque cm2 de ses parcelles (en surface comme en sous-sol), travaille au cheval, bichonne ses ceps sans relâche pour ne rentrer en cave que des raisins parfaitement sains et mûrs. Passées les vendanges, le plus dur est fait. Ensuite, la vinif se fait à l’instinct, avec science et amour du travail bien fait, héritage de 3 générations. Le résultat est dingue, en blanc comme en rouge ; des vins hyper précis, minéral, d’une finesse aromatique folle, sans exubérance. Ici, on est en mode gamay ultra majoritaire pour une gouleyance XXL, et un poil de côt pour la structure et la mâche ; équilibre juste parfait. La fête au carré qu'ils disaient ? Promesse tenue !!

Bio Union EuropéenneAgriculture BiologiqueNature non certifié

La Fête au carré (rouge) 20...

59,00 €

Infos techniques

  • Taux d’alcool : 13°
  • Sol : roches sédimentaires détritiques
  • Cépages : 90% Gamay, 10% Côt
  • Vignes : de 26 à 35 ans conduites en Agriculture Biologique.
  • Rendements : entre 25 et 50 hl/ha
  • Vendange : manuelle avec un tri à la parcelle.
  • Vinification : naturelle, sans intrant ni sulfite.
  • Élevage : sur lies fines.
  • Très léger sulfitage à la mise.

Portrait chinois

  • Si j’étais un végétal : prune d'Ente, cerise, violette, cassis, mara des bois
  • Si j’étais un minéral : argile
  • Si j’étais un plat : planche de serrano entre amis, velouté de potimaron, endives au jambon, côtelettes d’agneau, pâté de pommes de terre, axoa, poulet rôti, aubergines farcies, poires au vin…
  • Si j’étais toi : je goûterais.


image

Hervé Villemade

Hervé Villemade, vigneron en Cheverny et Cour-Cheverny, est une figure tutélaire de la planète nature ligérienne.

Installé au Domaine du Moulin à Cellettes depuis 1995, il bascule en bio dès 2000 après un déclic avec ses voisins Thierry Puzelat et Christian Chaussard, cherchant plus de vérité dans ses vins. Aujourd’hui, il cultive 25 ha en bio, travaillant pinot noir, gamay, côt, romorantin, sauvignon et chardonnay, avec des élevages précis en cuves, demi-muids ou foudres selon l’énergie des jus. Il vinifie sans intrants ou avec un soufre mini, et laisse parler le raisin et le millésime sans forcer le style.

Ses rouges sont lumineux, croquants, avec de la matière sans lourdeur, tandis que ses blancs, droits et salins, portent la signature ligérienne sans maquillage. Hervé reste discret, avec une sincérité sans marketing, attaché à la terre sableuse de Sologne, aux vignes qu’il soigne sans chimie et aux vendanges manuelles. Son approche artisanale donne des vins digestes, vibrants, à boire entre copains ou à table, sans jamais s’ennuyer.

Dans un Cheverny parfois marqué par la standardisation, ses cuvées comme Les Saules ou Bulle Blanche rappellent que simplicité et précision peuvent rimer avec buvabilité et joie, sans renier l’exigence. Villemade, c’est la Loire nature, accessible et juste, pour ceux qui veulent le plaisir sans tricher.